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飲食——大腦健康的護(hù)身符

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-27  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)   瀏覽次數(shù):377
核心提示:眾所周知,食物影響身體健康。更進(jìn)一步地說(shuō),食物不僅僅影響到人體的腰圍和心臟,而且影響到大腦完成任務(wù)的方式。 科研人員發(fā)現(xiàn),健康的食品有助于大腦注意力的集中,可以使人處于情緒高漲狀態(tài),增強(qiáng)記憶力,防止大腦早衰。 食物可以多種方式影響大腦的功能,有些食物

    眾所周知,食物影響身體健康。更進(jìn)一步地說(shuō),食物不僅僅影響到人體的腰圍和心臟,而且影響到大腦完成任務(wù)的方式。

  科研人員發(fā)現(xiàn),健康的食品有助于大腦注意力的集中,可以使人處于情緒高漲狀態(tài),增強(qiáng)記憶力,防止大腦早衰。

  食物可以多種方式影響大腦的功能,有些食物所含營(yíng)養(yǎng)可以產(chǎn)生出腦化學(xué)物質(zhì),即神經(jīng)傳遞素。該物質(zhì)可以增強(qiáng)記憶力,提高注意力,加快反應(yīng)力。大腦需要某些種類的食物供給能量,某些食物支撐大腦的發(fā)育,修復(fù)健康的腦細(xì)胞。為了讓大腦處于峰值狀態(tài),科研人員建議在飲食中加入一些食品。

  確保早餐。最近大量的研究已經(jīng)證實(shí),省略早餐可使記憶力受損,學(xué)生成績(jī)下降。早餐所具有的增強(qiáng)記憶力的功能,其奧秘在于食物中所含有的葡萄糖,這是碳水化合物含量豐富食品中供給大腦的一種簡(jiǎn)單糖類,缺乏這種糖,大腦的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)在10—15分鐘內(nèi)便會(huì)耗盡。

  為大腦而進(jìn)食意味在每天是以一定的間隔攝取食物的,這意味著在三餐間要補(bǔ)充些小吃,供給大腦以穩(wěn)定的葡萄糖。

  科研人員指出,現(xiàn)在有充分的理由推薦人們?cè)绮褪秤靡煌牍阮愂澄铮瑥?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)麥片是鐵質(zhì)的良好來(lái)源。而鐵在增強(qiáng)大腦的注意力和提高學(xué)習(xí)能力中扮演著重要角色。鐵具有把氧傳遞給大腦功能,它還可用于生產(chǎn)出神經(jīng)傳遞素,從而調(diào)節(jié)人的注意力。鐵的最好來(lái)源是瘦牛肉、肝、燕麥片、全麥面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。

  如果做到飲食平衡且多樣化,則可獲得大量的VB。為了攝入VB,早餐應(yīng)包括經(jīng)強(qiáng)化的麥片、全谷類食物、麥芽、瘦肉、魚、乳制品、胡桃和瓜子。

  為了防止因年齡而出現(xiàn)的記憶力衰退,一些專家建議多攝入抗氧化食品和VC、VE。科研人員在今年早些時(shí)候指出,協(xié)同服用VC和VE補(bǔ)充劑可以防止上了年紀(jì)的人患帕金森氏綜合征。

  大腦健康不僅取決于攝取脂肪的數(shù)量,而且取決于脂肪的種類。攝入大量的含脂肪肉類、奶酪和甜點(diǎn)的食物可以降低腦功能,但魚中的脂肪則有助于腦健康,因此,宜選擇一些魚油含量豐富的海鮮,此外,亞麻油、花生油、大豆油也都有利于腦健康。

  長(zhǎng)期攝入上述食品雖不會(huì)使你成為天才,但是,可以提高你的思維能力,緩解大腦的衰退,還可預(yù)防本文中未提及的心臟病、癌、糖尿病甚至是關(guān)節(jié)炎。

 
關(guān)鍵詞: 飲食 大腦 健康
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