其實，糙米的營養(yǎng)價值比白米高出很多，而且這已是很普通的一項常識，不過，一旦提到糙米的營養(yǎng)價值高出白米多少倍時，能夠正確地答出來的人，恐怕為數(shù)不多。很多人都認為差距不會太多，甚至有人認為——差不了多少嘛，兩者的營養(yǎng)含量都差不多　

　“有生命之米”的營養(yǎng)價值

　　對于所謂的“糙米有生命，白米沒有生命”的說法，或許有不少人是第一次聽到。不過，聽到這種說法時，很可能有不少人會表示震驚吧!

　　不過，一旦論及糙米與白米的營養(yǎng)價值時，絕大多數(shù)的人都知道白米無法與糙米相提并論，因為糙米的營養(yǎng)遠比白米豐富多了。

　　說起來或許你不相信，現(xiàn)在的年輕人，仍然有一些人認為——稻米在脫殼后就會變成白米呢!

　　正因為如此，無知地認為白米的營養(yǎng)價值比較高的人，或許還有不少呢!

　　其實，糙米的營養(yǎng)價值比白米高出很多，而且這已是很普通的一項常識，不過，一旦提到糙米的營養(yǎng)價值高出白米多少倍時，能夠正確地答出來的人，恐怕為數(shù)不多。很多人都認為差距不會太多，甚至有人認為——差不了多少嘛，兩者的營養(yǎng)含量都差不多!

　　這也難怪。一般人從年幼時就開始吃白米，雖然如此，并沒有陷入營養(yǎng)失調(diào)的狀態(tài)，身體也還算健康。在這種情況之下，很難發(fā)覺白米的缺點。

　　食用后才知糙米的價值

　　事實上，也不一定非要憑著科學(xué)方面的數(shù)據(jù)才能了解糙米與白米之間的營養(yǎng)差距，因為只要吃了糙米之后，你就會心知肚明的緣故。

　　一旦以糙米替代白米的話，吃飯的量就會減少很多。一般說來，大約可以減少一半。同時也會變成不太喜歡吃油膩的食物。尤其是肉類。

　　這兩種明顯的變化已經(jīng)足夠證明糙米與白米之間的差別。

　　正因為可以以身體去實際體會，所以不需要知道數(shù)字方面的資料。

　　兩種不同的數(shù)值——糙米與白米的營養(yǎng)比較

　　實施糙米食以后，就可以憑身體體會到糙米的價值。待體會之后，再去察看科學(xué)方面的數(shù)據(jù)。如此一來，就可以更清楚地了解。(以下的數(shù)值都是一百公克中的含量。單位為毫克)

　　1. 蛋白質(zhì)——糙米七、一○○，白米五、四七○(白米所含的蛋白質(zhì)比較少，所以必需多吃，但易導(dǎo)致過食之害)。

　　2. 脂肪——糙米三○、二○○，白米六○○(因為糖含有油脂，所以會變成不喜歡吃肉類與動物性脂肪)。

　　3. 糖分——糙米七○、五二○，白米六五、四○○(由于維他命完全被糖化，所以不會想吃甜的東西)。

　　4. 灰分——糙米一、二四○，白米三四○(能夠使肌肉結(jié)實)。

　　5. 食物纖維——糙米一、○○○，白米三○○(幫助腸胃蠕動，去除宿便)。

　　6. 鈣質(zhì)——糙米二一，白米一七(凈化血液，形成骨骼)。

　　7. 磷——糙米三三二，白米一八六(形成腦神經(jīng)必要的成分，并且能使記憶良好)。

　　8. 鐵——糙米二，白米一(防止貧血，制造紅血球的成分，對強化骨骼與細胞有幫助)。

　　9. 鎂——糙米七五，白米六○(對于骨骼與細胞的強化有幫助)。

　　10. 維他命B1——糙米五○○～一二○，白米五四(不足時會引起腳氣、消化不良、疲勞、腦力會遲鈍)。

　　11. 維他命B2——糙米六六，白米三三(不足時成長會停滯，并且會引起口角炎，口內(nèi)炎、舌炎)。

　　12. 泛酸——糙米一、五二○，白米七五○(使腦筋良好，不足將招致皮膚病)。

　　13. 葉酸——糙米二○，白米一六(缺乏時會招致貧血，白血球減少癥。被使用于治療腫瘍)。

　　14.維他命B6——糙米六二○，白米三七(多含于胚芽、酵母，被應(yīng)用于治療酸毒癥)。

　　15.維他命K——糙米一○、○○○，白米一、○○○(不足將引起血液凝固)。

　　16.維他命L——糙米少許，白米不含有(不足會引起用乳的不足)。

　　17.維他命E——糙米少許，白米沒有(不足會招致不妊癥，以及男人的精力不足)。

　　18.煙酸——糙米四、一○○，白米一、○○○(不足會引起皮膚病、肺炎、下痢、神經(jīng)痛)。

　　19.生物素——糙米一二，白米八(不足會引起脫毛、步行困難)。

　　20.肌醇——糙米一二、四○○，白米一一四(能夠使胃腸的運動正常)。

　　21.卡洛里——糙米三四○，白米三四一(兩種米的卡洛里含量幾乎相同)。

　　22.膽堿——糙米一一二、四○○，白米五九、○○○(多含于胚芽，不足會引起肝硬變)。