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老人飲食養生講“五度”

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-04-21  來源:39健康網社區  瀏覽次數:583
核心提示:老年人飲食養生的五度主要是: 速度:老年人由于咀嚼和胃腸消化功能都有所減退,進食不宜過快,應細嚼慢咽。細嚼慢咽,不僅可鍛煉和提高老人的咀嚼功能,而且食物通過充分咀嚼后,口腔唾液中的消化酶與碎細的食物混合成食團,更利于食物的消化吸收。另外,細嚼慢咽還有

    老年人飲食養生的五度主要是:

  速度:老年人由于咀嚼和胃腸消化功能都有所減退,進食不宜過快,應細嚼慢咽。細嚼慢咽,不僅可鍛煉和提高老人的咀嚼功能,而且食物通過充分咀嚼后,口腔唾液中的消化酶與碎細的食物混合成食團,更利于食物的消化吸收。另外,細嚼慢咽還有健身防癌的作用。

  硬度:老年人的牙大都不好,太硬的食物咬不動或是不能完全嚼碎,再加上老年人消化功能差,粗糙堅硬的食物進入胃后不易消化,不僅會損傷胃黏膜而致病,而且還會引起消化不良。老年人的飲食,宜軟硬適度,粗細適中,對于那些纖維素較多較硬的食物,應盡量切細煮爛后食用。

  溫度:進食過熱過燙的食物,會直接損傷口腔及消化道和胃黏膜,引起口腔、食道和胃部病變,嚴重者有致癌的危險。過涼過冷的食物,會引起胃黏膜血管收縮,胃液分泌減少,從而引起消化不良,有時還會導致腹痛腹瀉的發生。老年人進食食物的溫度應適中,一般以50℃左右為宜。

  飽度:老年人食勿過飽,吃得過飽一方面可增加胃腸負擔,引起腹脹不適和消化不良,嚴重者還可導致心腦血管病等危急重癥的突發而危及生命;另一方面還可因某些營養攝入過多,導致營養過剩,從而誘發或加重心腦血管等老年性疾病,影響健康長壽。因此,老年人每餐只吃七八成飽為宜。

  營養度:營養過剩或是營養不良,都是長壽的大敵。合理膳食,均衡營養,對于每個人來說都是很重要的,對于老年人來說就尤為重要。老年人的飲食原則應是低鹽、低脂肪,適量蛋白、較多維生素,應是葷素粗細合理搭配,嚴格控制高脂肪高熱量食物的攝取,適當地多吃一些粗糧、魚類、大豆制品和蔬菜水果,食鹽的攝取量應控制在每天6克以下,患有高血壓、心腦腎等疾病者還應減量甚至吃無鹽飲食,這樣才有益于健康長壽。

 
關鍵詞: 老人 飲食 養生
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