現(xiàn)在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫(yī)學(xué)專家今天發(fā)出提醒，稱雞蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)成分。
中國中醫(yī)研究院望京醫(yī)院內(nèi)科專家楊國華介紹，現(xiàn)在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃，其實(shí)大可不必。蛋黃中含有促進(jìn)大腦發(fā)育、骨骼發(fā)育、造血等的多種營養(yǎng)物質(zhì)。同時，因其富含蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等，對大腦發(fā)育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養(yǎng)不良的人群應(yīng)適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必“躲避”蛋黃。
相比而言，雞蛋清的主要成分僅有蛋白質(zhì)以及糖類、礦物質(zhì)和維生素等。
楊醫(yī)生介紹，只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因?yàn)槠渲械闹尽⒌鞍缀途S生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。
