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粗糧每日究竟該攝入多少才健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-04-24  來源:市場報  作者:湯雯  瀏覽次數:427
核心提示:聽說精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷,于是筆者對粗糧越來越寄予厚愛,估計與筆者所見略同的人越來越多,因為現在粗糧的價格已經遠遠高于細糧了。不過把這些粗糧買回家,筆者卻犯愁了,吃太多了,口感確實不香,最重要的是有時吃完后,胃部有點疼痛,是不是粗糧不好

  聽說精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷,于是筆者對粗糧越來越寄予厚愛,估計與筆者“所見略同”的人越來越多,因為現在粗糧的價格已經遠遠高于細糧了。不過把這些粗糧買回家,筆者卻犯愁了,吃太多了,口感確實不香,最重要的是有時吃完后,胃部有點疼痛,是不是粗糧不好消化的原因呢。

  專家認為,粗食中含有大量的纖維素,纖維素本身會對大腸產生機械性刺激,促進腸蠕動,使大便變軟暢通。這些作用,對于預防腸癌和由于血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。而且,維生素還會與體內的重金屬和食物中有害代謝物結合排出體外。適量進食纖維素,對人體是有益的,是值得提倡的。但若是過多地進食纖維素,對人體也是不利的。首先,纖維素不但會阻礙有害物質的吸收,也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收,長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。事實上,遠古時代的人們,就是以粗食為主的,但其壽命只有現代人的1/4,雖然與其他因素有關,但粗食營養不足,造成體質差、發育不全,也是一個重要因素。

  因此,食用高纖維素食物即粗食,并不是越多越好,而是要掌握在一定的限度內。營養學家建議,一個健康的成年人,每天的纖維素攝入量以10至30克為宜。

 

 
關鍵詞: 粗糧 健康
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