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營養健康野生蔬菜之銀絲菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-04-25  來源:39健康網社區
核心提示:一種野生的蔬菜,以嫩葉及白色葉柄供食用,春天吃是最佳時節。 推薦做法:蒜蓉炒銀絲菜 由于銀絲菜味甜且菜味濃,在烹調的時候,不宜用過多的調味掩蓋其優點。蒜蓉清炒是不錯的選擇,炒好的銀絲菜比新鮮時更細更軟,咀嚼起來有種吃細面條的感覺。 小貼士 食用野菜有講

  一種野生的蔬菜,以嫩葉及白色葉柄供食用,春天吃是最佳時節。

  推薦做法:蒜蓉炒銀絲菜

  由于銀絲菜味甜且菜味濃,在烹調的時候,不宜用過多的調味掩蓋其優點。蒜蓉清炒是不錯的選擇,炒好的銀絲菜比新鮮時更細更軟,咀嚼起來有種吃細面條的感覺。

  小貼士

  食用野菜有講究

  野菜的烹飪關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。同時,野菜取材要新鮮,洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。

  野菜不含脂肪、膽固醇,富含無機鹽、維生素等人體所需的營養成分,營養成分大多高于栽培的蔬菜,且風味功效獨特,通過烹調糾其偏性,不僅鮮美適口,增進食欲,還能起到很好的保健作用。

  野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜則有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

 
關鍵詞: 營養 健康 野菜
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