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老人喝酸奶最好溫一溫

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-28  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):476
核心提示:酸奶以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛,可眼下隨著氣溫降低,一杯冰涼的酸奶下肚,腸胃會很不舒服,特別是老年人腸胃弱,容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)。 但常說酸奶不宜加熱,有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢? 一般說酸奶不宜加

    酸奶以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛,可眼下隨著氣溫降低,一杯冰涼的酸奶下肚,腸胃會很不舒服,特別是老年人腸胃弱,容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)。  但常說酸奶不宜加熱,有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?

  一般說酸奶不宜加熱,是擔(dān)心蒸煮加熱,會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變,產(chǎn)生分離沉淀,口味和口感都會改變,其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。

  如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,就能避免以上問題。需要注意的是,溫水不需要繼續(xù)加熱,并在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子,當手感到袋子或瓶子溫一些,就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死,還能增加乳酸菌的活性,增加其保健作用。

 
關(guān)鍵詞: 老人 酸奶
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