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早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-12  來(lái)源:39健康網(wǎng)  瀏覽次數(shù):3565
核心提示:科學(xué)證明,早餐對(duì)于中小學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)和健康是非常重要的。美國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明,在其余實(shí)驗(yàn)條件相同的情況下,吃高蛋白早餐的孩子成績(jī)優(yōu)于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)更差。現(xiàn)在有學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重,忽視早餐,既能影響孩子正常學(xué)習(xí),又可引起多種疾??如不


    科學(xué)證明,早餐對(duì)于中小學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)和健康是非常重要的。美國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明,在其余實(shí)驗(yàn)條件相同的情況下,吃高蛋白早餐的孩子成績(jī)優(yōu)于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)更差。現(xiàn)在有學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重,忽視早餐,既能影響孩子正常學(xué)習(xí),又可引起多種疾病。

    如不吃早餐容易患消化道疾病。會(huì)降低大腦功能,影響大腦發(fā)育。不吃早餐體內(nèi)膽固醇高。長(zhǎng)期不吃早餐還容易患膽結(jié)石,并影響兒童發(fā)育。

    很多人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類(lèi)、奶類(lèi)。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為含硫磷元素多的食物,屬于酸性,而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂,因此屬于堿性食品。如果飲食搭配不當(dāng),便會(huì)引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)。酸性食品在飲食中超量,容易導(dǎo)致血液偏酸性,使血液色澤加深、粘度增大,還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥。若是兒童則容易患皮膚病、疲勞倦怠、胃酸過(guò)多、便秘。最近,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,學(xué)生早餐既要能提供足夠的熱量,又要能活躍腦功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鮮蔬菜。早餐應(yīng)占全天總熱能25—30%,能量來(lái)源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%—15%,脂肪應(yīng)占20—30%,碳水化合物應(yīng)占55—65%。

    早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃:一類(lèi)是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素,致使腦細(xì)胞活力受限,無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力,使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類(lèi)是蛋黃、煎炸類(lèi)高脂肪食物,因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多,消化時(shí)間長(zhǎng),可使血液過(guò)久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧,整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主,選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物,再補(bǔ)以谷物、面食為妥.

 
關(guān)鍵詞: 早餐 食物
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