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養生益智食藥粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-05-14  瀏覽次數:873
核心提示:1、龍眼肉粥 原料:龍眼肉15 g,紅棗5枚,大米100 g。 制法及服法:將龍眼肉與大米、紅棗同煮為稀粥,早晚服食。若喜好食甜者,亦可加白糖少許。 功用:養心,安神,健脾,補血,適用于心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、頭目眩暈、耳鳴眼花、自汗盜汗等。龍眼即桂元


    1、龍眼肉粥

    原料:龍眼肉15 g,紅棗5枚,大米100 g。

    制法及服法:將龍眼肉與大米、紅棗同煮為稀粥,早晚服食。若喜好食甜者,亦可加白糖少許。

    功用:養心,安神,健脾,補血,適用于心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、頭目眩暈、耳鳴眼花、自汗盜汗等。龍眼即桂元,有良好的養心補脾作用,為中醫“養心益智”要藥,對貧血、神經衰弱、失眠健忘、年老體衰、病后產后氣血不足、腦力減退等,頗多裨益。紅棗可養心安神、健脾益胃。三者煮粥服食,相得益彰。正如《老老恒言》云:“龍眼肉粥開胃悅脾,養心益智,通神明,安五臟,其效甚大。”

    2、人參粥

    原料:人參3 g(或黨參15 g),大米30-50 g,冰糖少許。

    制法及服法:將人參切片,大米淘凈,同放鍋中加清水適量,武火燒沸后,文火燉至粥熟,待熟時調入冰糖,溶化即可服食。或將人參研末待熟時調入粥中服食,早晚餐空腹服食。

    功用:可補五臟、益元氣、健脾胃,適用于中老年人五臟虧虛、氣血不足、失眠健忘、心慌氣短、自汗盜汗等。人參,為比較珍貴的補氣藥,《本經》言其“主補五臟,明目益智,久服輕身延年”。由于人參價格昂貴,貨源緊俏,故多用黨參替之。黨參作用類似人參,但藥效較弱。據我國科研人員的動物實驗證實,其對小鼠記憶獲得、記憶鞏固及記憶再現障礙均具有改善作用,對正常小鼠記憶鞏固有增強作用。對人記憶能力作用的觀察表明,其對人的回憶及再認均有改善作用,并能增強青年人及中老年人學習記憶能力。大米有健脾胃、益氣血作用,同煮為粥,不僅起協同作用,還有助于人參的吸收而發揮益智作用。

    3、山楂粥

    原料:山楂30 g(鮮者60 g),大米100 g,砂糖10 g。

    制法:將山楂水煎取汁,加大米、砂糖,煮為稀粥服食。

    功用:活血化淤,消食散積,適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂等。山楂為健胃消食化積常用藥,藥理研究表明:其可擴張冠脈,舒張血管,增加冠脈血流量,興奮中樞神經系統,降低血壓、血脂。煮粥服食,對高血壓、動脈硬化性精神病、老年性癡呆、智力缺損、記憶力下降等,有顯著療效。

    4、山藥粥

    原料:山藥粉、白面粉各100~150 g,蔥、姜適量,紅糖少許。

    制法及服法:將山藥粉、白面粉調入冷水中煮為粥糊,待熟時調入蔥、姜、紅糖,再煮一、二沸即可,隨意服食。

    功用:養心氣,益脾胃,適用于心氣不足、心慌氣促、自汗益汗、脾胃虛弱、虛勞消渴、食欲不振、消化不良、腸鳴泄瀉等。中醫認為,心者君主之官,主神明,而白面有養心、益腎、和血、健脾之功,《本草拾遺》言其“補虛、實人膚體、厚腸胃、強氣力”。山藥,既是日常菜蔬,又為補益性中藥,早在《神農本草經》中即被列為“上品”藥材,認為其可補中益氣,長肌肉,久服耳聰明,輕身、延年。兩者煮粥服食,可謂益智、養心、健脾、補腎之食療良方。

    5、柏子仁粥

    原料:柏子仁15 g,蜂蜜適量,大米100 g。

    制法:先將柏子仁去皮殼,稍搗爛,與大米煮粥,待熟時,調入蜂蜜,再煮一、二沸即可。

    功用:養心安神,潤腸通便,適用于中老年人心血不足、心悸、失眠、健忘、便秘者。在《神農本草經》中,也將柏子仁列為上品藥材,認為其可“主驚悸、安五臟、益氣、除濕痹,久服令皮膚潤澤、美色、耳聰目明、不饑不老、輕身延年”。《藥品化義》言其“香氣透心,體潤滋血”,煮粥服食,誠如《粥譜》所言“柏子粥養心悅脾舒肝”,是一劑理想的滋補強壯、養心安神、益智聰腦良方。

    6、桑葚粥

    原料:桑葚30 g(鮮者60 g),糯米60 g,冰糖少許。

    制法:先將桑葚浸泡片刻,洗凈后與大米同煮為粥,待熟時調入冰糖,稍煮即可。

    功用:補肝養血,明目益精,適用于肝腎虧虛引起的頭目眩暈、心悸健忘、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。桑葚藥食俱佳,為滋補強壯、養心益智佳果,《本草綱目》言其可“止產渴、利五臟、通血氣,令人聰明生精神”。《滇南本草》言其“益腎臟而固精,久服黑發明目”。《隨息居飲食譜》言其“滋肝腎、充血液、祛風濕、健步履、息虛風、清虛火、聰耳明目、安魂鎮魄”。煮粥服食,香甜潤口,增進食欲,有良好的寧心益智作用。

 
關鍵詞: 養生 益智 藥粥
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