在高三學生迎戰高考的關鍵階段，合理的膳食成為很多家長關心的問題。近日，記者采訪了中國營養學會會員、首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院衛生學系營養衛生教研室封井芳副教授。
平衡膳食巧搭配
封井芳副教授稱，考生在高考沖刺階段大量用腦，加上身體正處在生長發育期，能量消耗很大，必須有充足的熱量、蛋白質、維生素及微量元素等。在飲食上，考生要保證早餐質量，可以緩解上午上課的壓力。考生還要以富含碳水化合物的面食為主，注意酸堿食品的合理搭配，適量進食一些高蛋白的牛奶、豆漿、蛋類等，同時要吃些新鮮的蔬菜、水果、動物肝臟等富含維生素和無機鹽的食物，使各種能量的攝入維持平衡，這樣才能增強抗體，提高免疫力。封井芳副教授提醒考生，200ml的水杯每天至少要喝8杯水，保證每天不低于1500毫升的水，天氣熱時，還要適量增加飲用水。
能量大補不可取
“高考臨近，家長不要給學生吃太油膩食品。讓學生吃雞肉、魚肉、鴨肉等高蛋白、高能量食物以補充營養，這種做法出發點是好的，但結果可能會適得其反，因為這些食物會增加消化系統負擔。食物進補會干擾學生正常的新陳代謝，打亂學生的飲食結構，使脾、胃功能出現紊亂，”封井芳副教授說。在這30天內，學生適量進食蛋白質、脂肪含量高的食物，少吃油炸食物和脹氣食物，因為這些食品會抑制大腦神經細胞的興奮，不利于學生對知識的理解、記憶。家長除了適量給學生補充能量外，一定不要打亂學生的飲食習慣。
保證生活有規律
封井芳副教授說，家長一定要少干涉子女的學習和生活習慣，要尊重學生平日的飲食習慣，避免打亂學生自身的生物鐘。在飲食上，考生吃飯時七八分飽就可以了，吃得過飽會增加腸胃負擔，抑制大腦皮層神經細胞的興奮，影響大腦信息的傳遞。同時，睡覺前不要饑餓入眠，可以適量地增加夜宵餐飲，保證睡眠質量。針對考生壓力過重、容易失眠的問題，封井芳副教授建議考生可以喝些小米湯、玉米粥或溫牛奶，也可在開水中加點兒醋服用，這都有助于睡眠。封井芳副教授強調，盡管高考有壓力，每天的適量運動也是不可缺少的，健康運動會疏解精神壓力，能夠解除身心疲憊的狀況。
