鋅是人體內(nèi)一種不可或缺的微量元素，對(duì)促進(jìn)人體的生長發(fā)育、穩(wěn)定味覺系統(tǒng)、保護(hù)皮膚健康等有著舉足輕重的作用。
補(bǔ)鋅原則上以食補(bǔ)為主，多吃糙米、全麥、動(dòng)物肝臟和海產(chǎn)品即可。而缺乏較嚴(yán)重時(shí)，則可用鋅補(bǔ)充劑例如葡萄糖酸鋅來解決，素食主義者、營養(yǎng)不良的兒童、視力差者、免疫力低下者，都可適當(dāng)補(bǔ)充。
但是，過量的鋅進(jìn)入體內(nèi)會(huì)干擾鉛、鐵、銅等微量元素的代謝。此外，需要格外注意的是，吃葡萄糖酸鋅時(shí)，千萬別喝牛奶。這是因?yàn)椋咸烟撬徜\中的二價(jià)鋅離子易與牛奶中的蛋白質(zhì)形成酪合物，以致影響蛋白質(zhì)和鋅的吸收。而且鋅還會(huì)與奶中的其他二價(jià)元素，如鈣、鐵等在吸收上競爭拮抗，相互干擾吸收。
此外，一些乳酸類的飲料和豆?jié){等高蛋白飲品，也不適合和鋅同服。所以，最好在喂奶或喝牛奶1小時(shí)后再補(bǔ)鋅。
