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荷蘭豆養顏防衰老

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-06-05  瀏覽次數:537
核心提示:不管是普通的家常便飯,還是餐館里的秀色可餐,在眾多豆菜中,我們最常食用的便是四季豆和荷蘭豆。 據《生命時報》報道,四季豆就是我們經常說的豆角,豆莢比較肥厚,在豆類中營養成分一般,但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣,B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種


    不管是普通的家常便飯,還是餐館里的秀色可餐,在眾多豆菜中,我們最常食用的便是四季豆和荷蘭豆。

    據《生命時報》報道,四季豆就是我們經常說的豆角,豆莢比較肥厚,在豆類中營養成分一般,但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣,B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸,常食對脾胃有益,能增進食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。 一般人群均適用,但腹脹者應少吃。

    荷蘭豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆,它還具有延緩衰老、美容保健等功能,在國內外市場上十分暢銷。

    經常食用荷蘭豆,對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。

    需要指出的是,這兩種豆,由于含有蛋白質凝激素,在100℃時才能破壞,如果未經充分燜煮,則容易導致中毒。

    由于荷蘭豆所含蛋白質凝激素的量小于四季豆,故其毒性也小于四季豆。從營養價值和毒性大小來看,荷蘭豆更勝一籌。

 
關鍵詞: 荷蘭豆 養顏 防衰老
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