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老人多食粗糧雜米有利健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-06-05  瀏覽次數:694
核心提示:小米,是谷子經碾除種皮后的顆粒狀成品糧。米粒?⒙言殘危??蟪嗜榘諄虻?疲?治??孕∶住⑴蔥孕∶綴突旌閑∶住F溆??煞蒞錘晌鎦始疲??鞍字?0%左右、粗脂肪2。0~3。9%,粗纖維0。6~1。8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收,常食小米


    小米,是谷子經碾除種皮后的顆粒狀成品糧。米粒小、卵圓形,色澤呈乳白或淡黃,分為粳性小米、糯性小米和混合小米。其營養成份按干物質計,含蛋白質10%左右、粗脂肪2。0~3。9%,粗纖維0。6~1。8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收,常食小米能夠養腎氣、除胃熱、利小便,特別是適宜產婦、幼兒和病人食用。

    綠豆,屬短日照喜溫作物,我國大部分地區都可以種植。按性能和用途分為明綠豆和毛綠豆。明綠豆表皮綠色,有光澤,沙性小,不易煮爛,但出芽率高,最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤,沙性大,易煮爛,適合做各種食品。主要營養成份,以干物質計,蛋白質25%~32%、粗脂肪0。6%~2。3%,含人體所需多種氨基酸,維生素和鐵、鈣、磷等礦物質,鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪,中醫認為性味甘寒,有清涼解毒,止瀉利尿,消腫下氣,除煩熱和滋補強身的作用。

    玉米,是我國主要食用雜糧,根據粒色和粒質分為四類:黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米。主要營養成份,按占物質計蛋白質7。7%~12。9%,粗脂肪2。6%~4。6%,粗纖維1。9%~2。9%,含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素。其性甘平,有止血降壓和利尿利膽的作用。

    雜糧大多含有維生素E,能使腦細胞免受損害,延緩衰老。隨著抗癌食療的研究,專家發現,雜糧中一般都含有抗癌物質,故多食雜糧,能夠強身健體,有宜健康。

 
關鍵詞: 老人 粗糧雜米 健康
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