美國(guó)大杏仁
肥胖：據(jù)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，與吃過(guò)大杏仁的男性相比，吃了杏仁的女性比前者擁有更高的縮膽囊素含量。
所以，雖然大杏仁可能會(huì)讓男性和女性都有一種“飽”的感覺(jué)，但女性的這種感覺(jué)可能會(huì)持續(xù)更久。
老年癡呆癥：研究人員給患有類(lèi)似老年癡呆癥疾病的老鼠提供一份富含大杏仁的飲食。四個(gè)月后，這些老鼠比那些吃普通食物的老鼠在記憶力測(cè)試中表現(xiàn)好得多。心臟健康：美國(guó)研究已發(fā)現(xiàn)，吃大杏仁可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，效果可與服用斯達(dá)汀相比。
重要提示：很多進(jìn)口的杏仁根本不是大杏仁，而是普通的杏仁。美國(guó)大杏仁是只收獲核仁，而亞洲種植的杏樹(shù)主要收獲水果杏，杏仁只是產(chǎn)品之一。另外，美國(guó)大杏仁被作為食品食用，而亞洲杏仁多作藥用。
蘆筍
消化健康：蘆筍含有菊粉，一種不能被吸收但能促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌的碳水化合物。蘆筍中所含的一種天然化學(xué)成分天門(mén)冬素可促進(jìn)人體排泄水分。
糖尿病：發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍的一種提取物顯著增強(qiáng)了胰島素的作用，胰島素可幫助清除多余的血糖。
心臟健康：一份蘆筍就能提供每天的葉酸推薦攝入量的60%。葉酸可幫助降低高半胱氨酸的含量，血液中的一種物質(zhì)，高含量的高半胱氨酸可增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。重要提示：修剪蘆筍底部，豎直存放在裝有少量水的容器中保鮮。
花椰菜
癌癥：花椰菜含有一種具有抗癌功效的化合物。科學(xué)家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，花椰菜等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)硫萊菔子素可阻止肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并在用人類(lèi)細(xì)胞所做的一項(xiàng)試管研究中幫助消滅和阻止前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
頭皮屑：在花椰菜中發(fā)現(xiàn)的一種水溶性維生素———生物素已被證明具有抑制頭皮屑的作用。
關(guān)節(jié)炎：對(duì)一群女人跟蹤調(diào)查十多年的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，食用更多的十字花科蔬菜的人患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)更小。
重要提示：在上床前用力咀嚼像花椰菜這種生脆的食物可幫助防止睡覺(jué)時(shí)磨牙。
雞蛋
視力：據(jù)一項(xiàng)研究顯示，吃富含天然化學(xué)物質(zhì)葉黃素和玉米黃質(zhì)的食物的人患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)減少20%，發(fā)生黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)減少40%，黃斑變性是一種可影響視網(wǎng)膜的眼部疾病，多發(fā)于60歲以上人群。雞蛋是這些化學(xué)物質(zhì)的一個(gè)很好的來(lái)源。
肥胖：據(jù)刊登在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的一份報(bào)告稱(chēng)，雞蛋的抗饑餓能力意味著早上起來(lái)吃個(gè)雞蛋可減少當(dāng)天消耗的熱量。
重要提示：把雞蛋放進(jìn)冰箱，能儲(chǔ)存一個(gè)月。雞蛋蛋白質(zhì)的品質(zhì)是所有食品中最好的，僅次于人類(lèi)母乳。
無(wú)花果
皮膚病：有研究發(fā)現(xiàn)無(wú)花果含有一種物質(zhì)，當(dāng)這種物質(zhì)與接觸紫外線結(jié)合時(shí)，可治療幾種皮膚病和某些形式的淋巴瘤。
糖尿病：與其他新鮮水果或干果相比，無(wú)花果的纖維含量更高，每3個(gè)無(wú)花果約含5至6克纖維。在無(wú)花果中發(fā)現(xiàn)的纖維可通過(guò)減緩食物中糖分的消化和吸收降低患成年期發(fā)病的二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
重要提示：附著在無(wú)花果干上的白“霜”被稱(chēng)作“裹糖衣”。它是由無(wú)花果中的糖分沁到表皮形成的。放在冰箱里保存可減少白霜生成。
番石榴
糖尿病：連續(xù)四周喝番石榴汁的患糖尿病的老鼠體內(nèi)葡萄糖含量減少了將近25%。
心臟健康：番石榴已被證明能顯著降低有害膽固醇含量，提高有益膽固醇含量和降血壓。
抗菌：番石榴葉有抗菌作用，而且已被證明對(duì)沙門(mén)氏菌和其他有害細(xì)菌擁有極強(qiáng)的殺傷效果。
重要提示：成熟的番石榴很容易碰傷，而且非常容易腐爛。你必須在幾天內(nèi)把它們吃掉，不宜存放太久。
