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怎么吃西紅柿都有營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-11  來源:中國經濟網  瀏覽次數:715
核心提示:生吃維生素C,熟吃番茄紅素 近日有報道稱,聯合國食品法典委員會花了七年的時間終于把西紅柿分出了三六九等。西紅柿按長相被劃為四大類,圓形西紅柿、帶棱西紅柿、橢圓形或細長形西紅柿、櫻桃西紅柿或雞尾酒西紅柿。 按照品質,他們又分為特等、一等和二等三個等級。

  生吃維生素C,熟吃番茄紅素

  近日有報道稱,聯合國食品法典委員會花了七年的時間終于把西紅柿分出了“三六九等”。西紅柿按“長相”被劃為四大類,圓形西紅柿、帶棱西紅柿、橢圓形或細長形西紅柿、櫻桃西紅柿或雞尾酒西紅柿。
 
 
按照品質,他們又分為特等、一等和二等三個等級。特等西紅柿“長相”必須絕對優秀,色澤成熟,“臉上”無明顯瑕疵,大小一致。肉質必須柔韌;一等西紅柿,在“長相”方面可以有點缺陷,比如形狀略不規范,顏色略微遜色,表面有輕微擦痕等。

  雖然說二等西紅柿在等級里面最低,但質量也必須滿足最基本的原則:外形完整、外觀完好、表面清潔且無多余水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。就成熟度而言,西紅柿應生長期充足,達到充分的自然成熟狀態。它還得經得起運輸過程中的折騰,運抵目的地后要狀況良好。

  看了這個國際標準,可別因為西紅柿的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。我們都知道,西紅柿能生吃也能熟吃,它含有有機酸,夏天天氣炎熱時,胃口不好,那就飯前生吃一顆西紅柿,還有開胃的作用。對于糖尿病患者來說,西紅柿也是熱量不高的可以當做水果吃的蔬菜。

  而且,大家還需要知道的是,不管是什么等級的西紅柿,想靠吃西紅柿補充維生素C,那就盡量生吃;想要吸收西紅柿中的番茄紅素,那就一定要炒著吃,因為番茄紅素是脂溶性的,只有和油一起,才能促進吸收。

 
關鍵詞: 西紅柿 番茄 營養
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