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堅果益壽宜常吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-11  來源:39健康網社區  瀏覽次數:318
核心提示:人體需要維生素E、C、A等抗氧化物,它可以控制體內的氧自由基,保護人體免疫系統。而天然 食物 中,尤其是 堅果 ,是抗氧化物的最佳來源。研究證實,如果每周吃5次堅果,就能使心肌梗死的發病率顯著降低。堅果富含植物纖維,有助于消化和防治便秘,但不會增加體重。 美
  人體需要維生素E、C、A等抗氧化物,它可以控制體內的氧自由基,保護人體免疫系統。而天然食物中,尤其是堅果,是抗氧化物的最佳來源。研究證實,如果每周吃5次堅果,就能使心肌梗死的發病率顯著降低。堅果富含植物纖維,有助于消化和防治便秘,但不會增加體重。

  美國哈佛大學對8.4萬名年齡在34~59歲的婦女進行16年的跟蹤調查發現,多食堅果或花生醬能顯著降低2型糖尿病的發病風險。盡管調查對象均為女性,但研究人員認為,這一結論對男性同樣適用。在調查開始時,她們沒有糖尿病、心血管疾病和癌癥等病史。在調查期間,約有3 200人患了2型糖尿病。調查結果顯示,每周吃5次以上,每次吃一把堅果的婦女患2型糖尿病的風險,比極少或從不吃堅果的人要低三成。每周吃5次以上,每周最少食用一大湯匙花生醬的婦女,2型糖尿病的發病率比不吃或少吃花生醬者低兩成。

  科學家還意外發現,常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用,而脈絡膜的調節功能有賴于面部的肌力,面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。也就是說,咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以,要提高視力,常吃堅果、堅持多咀嚼。

  堅果類食物是指外有硬殼,內有果實的食物。現簡要介紹數種堅果,供選用。

  松子含極豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質,并含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。能使人體獲得固齒、補益、養生的功效。

  核桃自古以來有“長壽果”的美稱。含有油酸,而且90%是不飽和脂肪酸,其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞生長和更新的重要物質。核桃還含有豐富的B族維生素和胡蘿卜素及微量的錳、鋅、鉬等元素,可保護眼睛和延緩衰老。

  葵花子含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素E。葵花子還含有優質蛋白質,可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠,增強記憶力,對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的作用。

  南瓜子除含胡蘿卜素,維生素B1、B6、C、E,還含脲酶和鋅、鐵、銅等微量元素。南瓜子性味甘平,還是一種安全有效又無毒的驅蟲藥。

  西瓜子含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素B2。西瓜子還含一種皂甙物質,具有清肺、潤腸、和中、止血、止渴、健胃等作用。

  榛子榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類,還含有豐富的胡蘿卜素,以及維生素B1、B2、E和鈣、磷、鐵等微量元素。

  花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。特別是含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃花生能降血壓,增強記憶,延緩衰老。

 
關鍵詞: 堅果
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