中醫(yī)認為，生姜具有溫中止嘔、解表散寒的功效。生姜中含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜；生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用，其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

    據(jù)醫(yī)生介紹，早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖，可驅(qū)散寒冷，預防感冒。到了晚上，人體陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛、溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

    需要注意的是，生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，因為其中含有有毒物質(zhì)黃樟素，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。