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正確素食保證健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-07-24  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):233
核心提示:素食的清凈本色吸引了很多忙碌浮躁的現(xiàn)代人。從健康學(xué)的角度來看,吃素的習(xí)慣應(yīng)該從日常食物中建立,而不是特意或者偶爾購買素食商品。 素食者的營養(yǎng)補(bǔ)充須知 1.確保神經(jīng)功能、記憶力、視力的正常:可多吃麥片或者黃豆制品,或是每天服用一顆綜合維他命,主要是確保維

    素食的清凈本色吸引了很多忙碌浮躁的現(xiàn)代人。從健康學(xué)的角度來看,吃素的習(xí)慣應(yīng)該從日常食物中建立,而不是特意或者偶爾購買素食商品。

  素食者的營養(yǎng)補(bǔ)充須知

  1.確保神經(jīng)功能、記憶力、視力的正常:可多吃麥片或者黃豆制品,或是每天服用一顆綜合維他命,主要是確保維他命12的攝取量。

  2.健全骨骼發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松:曬太陽及運動。這是確保人體可在骨內(nèi)自然合成維他命D的唯一方法。平常要多吃乳類,或黃豆食品、核果種子、豆類,或深綠色蔬菜,可確保鈣質(zhì)攝取。要記住,鈣質(zhì)與維他命D一起作用,才能夠骨骼強(qiáng)健。

  3.提高免疫力:多吃五谷雜糧,特別是糙米或全麥面包,可以幫助你攝取礦物質(zhì)鋅。

  選擇素食的最佳時機(jī)

  1.了解自己選擇素食的原因及想要達(dá)成的目標(biāo)。如果您是為了信仰而吃素,請先了解,被限制攝取的食物中會缺乏哪些營養(yǎng)素。如果您是為了健康而吃素,那么可以從減少肉食的方式慢慢轉(zhuǎn)移到素食,并建議您以奶蛋素為吃素原則。

  2.了解自己的身體狀況,以作為食物選擇的參考。特別是孕婦、發(fā)育期青少年、準(zhǔn)備懷孕的女性,要特別注意補(bǔ)充相關(guān)的營養(yǎng)素。

  3.在開始吃素前,可以先測量個人的身高、體重、血脂、血糖、血壓。在吃素1~3個月后,可再度測量上述指標(biāo),以作為評估素食成效的依據(jù)。吃素期間,要特別注意下列變化:大便次數(shù)及形態(tài)、皮膚光澤、體重增減、體力及活動量、睡眠時間、視力變化等。

  4.如果你在吃素期間出現(xiàn)不舒服、精神不佳、體力不濟(jì)等反應(yīng),你應(yīng)該馬上向醫(yī)師或營養(yǎng)師求助,這樣才能掌握自己的身體狀況。

  素食者應(yīng)注意的生活習(xí)慣

  1.少喝咖啡或茶:吃素的人要從植物性食物中吸收鐵質(zhì),除了要多吃鐵質(zhì)豐富的食物(葉麥、海苔海藻、酪梨)之外,也要多吃點維他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒),這樣可以幫助鐵質(zhì)的吸收。但要記住,咖啡或茶會阻礙鐵質(zhì)的吸收。

  2.避免油膩、咸味的重口味素食:有些人不習(xí)慣口感清淡的素食,往往會添加大量的香油或醬油。或用素雞、素肉、素海鮮等加工食品,當(dāng)做吃素的主食。請記住,吃素就是為了讓自己更能夠適應(yīng)自然單純的生活,所以不要用重口味或加工食品壞了自己的胃口。

  3.避免腌漬食物:應(yīng)盡量選擇新鮮的蔬菜水果或未精制的五谷雜糧進(jìn)食。

 
關(guān)鍵詞: 素食 健康
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