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保護(hù)心血管 當(dāng)數(shù)紫茄子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-07-31  來源:家庭保健報  作者:趙猛  瀏覽次數(shù):304
核心提示:眼下,各種時令蔬菜紛紛登場,茄子無論體態(tài)還是身價,一點(diǎn)也不顯山露水。但今天細(xì)說一下它的營養(yǎng)價值,您可能就會對它刮目相看了。 茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護(hù)心血管、

    眼下,各種時令蔬菜紛紛登場,茄子無論體態(tài)還是身價,一點(diǎn)也不顯山露水。但今天細(xì)說一下它的營養(yǎng)價值,您可能就會對它刮目相看了。

    茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義,這是其他蔬菜所不能比的。

    茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,這樣可能影響人體對鐵的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

    茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。 

 
關(guān)鍵詞: 心血管 茄子
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