你對飲食或許總是情有獨鐘，可最近你是否察覺自己的胃口變得愈來愈大，似乎成了一個無底洞，總也填不飽。心里老惦記著吃，剛放下水果又拿起了點心，難道胃口真的膨大了嗎？

　　營養學家給出的答案是肯定的。人的胃口亦即胃容量，是隨著飲食多少而膨脹或縮小的，營養學專家羅賓·弗里普斯說：“飲食越多，胃容量就越大，從而需要更多食物才產生飽滿感。”

　　很久以來，肥胖病治療專家就已認識到食欲大小與胃容量之間的關系。美國紐約圣盧克斯·羅斯福醫院肥胖病研究中心心理學家阿蘭·格里特曾對14名肥胖病患者進行過研究。他把連著細管的氣囊送入試驗對象的胃中，然后給氣囊注水，以測量胃容量大小。當受試者有撐脹感時，大約需要1000毫升水。隨即，格里特讓他們食用低熱量食物。四周后，他再次測量這些人的胃容量時，只需750毫升水他們就感到非常飽脹。至此，受試者的胃容量減少了25%，恰好與正常體重者的胃容量相符。

　　那么，胃口變大究竟需要多長時間呢？有專家認為，倘若經常吃得過飽，只需2-4個星期胃容量就會大增;偶爾外出大吃大喝一頓，對胃不會馬上產生影響，但卻容易使你經不住美食的誘惑而下水。

　　某些飲食習慣對于暴食及胃口變大起了推波助瀾的作用。新加坡國立大學胃腸病學專家尤科貫博士著重強調了“弛張飲食習慣”的危害。所謂“弛”就是指白天不進食或只吃丁點東西，而“張”則指晚飯時狼吞虎咽。飲食行為專家約翰·弗雷將解釋說：“每日只進食一次，會使人饑腸轆轆，故難以堅持下去。起初，只是吃點零星食物充饑，漸漸會胃口大開，長此以往，還會養成晚飯暴食的習慣。”

　　近年來，健康專家注意到在亞洲，肥胖的人逐日增多，年輕人尤其如此;這種現象令人感到非常吃驚。尤科貫博士認為，這不但與缺乏鍛煉有關，而且還與不良飲食習慣有著密切聯系。他說：“白天不進食，待晚上狂歡大嚼一頓，這種習慣非常有損人體健康。因為飲食中的熱量沒有被活動消耗掉，反而卻因肌體處于休息狀態而變為脂肪儲存起來。”

　　最近，從專家們那兒傳來了一條好消息，據說不出一個月，就能使你的飯量減下來，并且不會有任何饑餓感覺，在不經意中身材也變得苗條宜人。下面是他們提供的飲食技巧。

　　1.少食多餐：控制食欲的關鍵在于有規律地按時進餐，每頓要饑飽適宜。專家們提倡在每日三餐基礎上，另加兩頓便餐，食量均以中等為宜。尤科貫博士進一步指出：兩餐之間飲一杯香茶、水果汁或其他低熱量飲料，對加餐來說是一種上佳選擇。

　　2.自我節制：進餐時，每當把飯菜送入口中，便放下刀叉，以便讓胃有充足時間來確認是否已吃飽。一旦吃完應馬上把剩余飯菜從眼前移走。在一些特殊場合，可能有你最喜愛的食品，要有節制地享用而非完全避之不食。細嚼慢咽地品嘗幾口，與狼吞虎咽地大吃一番相比，會得到相同的滿足。不過，餐前先吃一點低熱量食品，對抑制食欲會有所裨益。此外，若經不住餐后點心的誘惑，與大家一道分享一點也未嘗不可。

　　3.果蔬最宜：富含纖維的食物容易使人產生飽感。作為餐前小菜，來一份色拉或蔬菜湯最為適宜;而在進餐結束時吃一片水果也較為恰當。不過，這類飲食的熱量均應低于200千卡。

　　4.善于飲水：水對節食也很有益。飯前至少飲一杯水，餐中再來一杯，對抑制胃口非常有效。

　　5.變換吃法：逐漸習慣用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的飲食，以減弱食欲。在起初1—2個星期內，可能會因為食譜的改變而倍感困窘，但隨著時間推移，這種感覺終究會消失殆盡。

　　6.表里調整：要堅信飲食習慣改變后，自己的身材會變得愈加苗條。要時時暗示自己：假如站立時身姿筆直，體重馬上會減輕兩公斤。穿上一條束腰連襪褲，不但看上去更修長苗條，而且緊繃的衣服還有助于防止飲食過量。

　　7.晚餐少食：能量主要消耗于白天的活動中，而睡眠時熱量會轉化為脂肪儲存起來。因此，晚飯還是少食為妙。

　　下面是營養學家為30-60歲的白領工作者提供的減肥食譜：

　　早餐：一碗大米稀粥(放入少許雞丁)或半杯炒燕麥另加85毫升低脂牛奶；一片烤面包外加5毫升黃油；最后飲一杯水果汁(約170毫升)。總熱量約為500千卡。

　　上午加餐：香蕉、蘋果或170毫升的果汁一杯。總熱量為100千卡以內。

　　午餐：一份面條或全麥面包制做的三明治，外帶85克火腿及15毫升清淡的萵苣汁、蛋黃汁及西紅柿汁；飲用低熱量飲料或170毫升低脂牛奶。總熱量為500千卡以內。

　　下午加餐：各類飲料(如茶、咖啡、低脂可可等)；2片燕麥粉餅干或酥餅。總熱量為200千卡以內。

　　晚餐：一小碗米飯;80克魚或一小盤肉末豆腐；一份炒青菜或炒蕓豆；一碗清淡蔬菜湯，最后來幾片新鮮水果。總熱量在500-600千卡左右。