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冰鎮西瓜營養少易腐爛

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-08-25  來源:39健康網社區  瀏覽次數:231
核心提示:在炎炎的夏日,吃上一塊冰鎮西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農業部的科學家26日提交的一份研究報告表明,冰鎮西瓜富含的營養成分,遠遠低于室溫存放下的西瓜。 這份發表在美國《農業與食品化學》期刊上的研究報告稱,西瓜在被采摘后依然可以產生營養成分,但急劇冷卻將

    在炎炎的夏日,吃上一塊冰鎮西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農業部的科學家26日提交的一份研究報告表明,冰鎮西瓜富含的營養成分,遠遠低于室溫存放下的西瓜。

  這份發表在美國《農業與食品化學》期刊上的研究報告稱,西瓜在被采摘后依然可以產生營養成分,但急劇冷卻將會延緩營養產生的進程,進而降低營養成分。科研人員說:“通常情況下,西瓜保存期在13℃下可存放14~21天;但在冰鎮情況下,例如只有5℃的話,西瓜一周后就會開始腐爛。”

 
關鍵詞: 冰鎮 西瓜 營養
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