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細嚼慢咽能減少熱量

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-02  來源:解放日報  瀏覽次數:551
核心提示:日前,美國科學家研究發現,細嚼慢咽可減少攝入的熱量,還能避免吃得過飽。 羅得島大學研究人員以30名年輕女性為研究對象,讓她們在兩天中吃分量相同的意大利面。第一天,研究人員要求她們盡可能快地吃完,每口之間不能停頓。另一天,則要求她們小口吃,每口咀嚼20到30

  日前,美國科學家研究發現,細嚼慢咽可減少攝入的熱量,還能避免吃得過飽。

  羅得島大學研究人員以30名年輕女性為研究對象,讓她們在兩天中吃分量相同的意大利面。第一天,研究人員要求她們盡可能快地吃完,每口之間不能停頓。另一天,則要求她們小口吃,每口咀嚼20到30次。

  結果發現,當人們細嚼慢咽時,攝入的熱量平均比狼吞虎咽時減少近70卡路里。

  研究人員解釋說,人體內幾種與食欲相關的荷爾蒙會在吃飽后“提醒”人停止進食。但由于人在吃飽后做出這種反應需要一定的時間,所以狼吞虎咽時,人體來不及反應,就會導致過度進食。細嚼慢咽為荷爾蒙發出“吃飽信號”提供了時間,讓人在攝入較少熱量的同時,能更好地享受食物。

 
關鍵詞: 熱量 咀嚼
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