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海螺的營養與食用方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-25  來源:39健康網社區
核心提示:螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經。具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,食用田螺對狐臭有顯著療效。 簡介 螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有盤中明珠的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保

    螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經。具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,食用田螺對狐臭有顯著療效。

  簡介

  螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

  營養成分(100克)

  熱量100.00千卡,蛋白質15.70克,脂肪1.20克,碳水化合物6.60克,維生素A26.00微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.40毫克,尼克酸1.80毫克,維生素E7.58毫克,鈣722.00毫克,磷118.00毫克,鈉153.50毫克,鎂143.00毫克,鐵7.00毫克,鋅4.60毫克,硒37.94微克,銅1.05毫克,錳0.72毫克,鉀167.00毫克。

  營養分析

  1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  2.食用田螺對狐臭有顯著療效。

  相關人群

  一般人群均可食用

  1.適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。

  2.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。

  食物相克

  螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

  食用提示

  每次約50克

  食用指導

  1.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。

  2.死螺不能吃。

  3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

  食療作用

  味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經。

  具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。

  治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

 

 
關鍵詞: 海螺 營養
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