中國(guó)人喜歡睡午覺(jué)，這在西方很少見(jiàn)。為什么中國(guó)人比西方人喜歡睡午覺(jué)?這可能與飲食習(xí)慣有關(guān)，是因?yàn)槲覀儍?yōu)質(zhì)蛋白攝入過(guò)少，而碳水化合物攝入過(guò)多，從而造成餐后反應(yīng)性低血糖，乏力犯困。
中國(guó)人的飲食有以下特點(diǎn)：A.午飯吃得很多;B.午飯?zhí)妓衔锉壤芨?C.午飯血糖生成指數(shù)很高。這樣一來(lái)，飯后血糖總負(fù)荷非常大，其變化如過(guò)山車：在半個(gè)小時(shí)到45分鐘內(nèi)，我們體內(nèi)的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小時(shí)前后到達(dá)低谷。血糖大幅度下降會(huì)使人沒(méi)有力氣，昏昏欲睡。碳水化合物(糖和淀粉)燃燒快，只能維持身體兩三個(gè)小時(shí)的能量，而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個(gè)小時(shí)的能量。
一吃完午飯就開(kāi)始犯困，是很多人再熟悉不過(guò)的體驗(yàn)了。要趕走瞌睡蟲，我們應(yīng)該采取什么行動(dòng)呢?
有人通過(guò)吃甜點(diǎn)、面包、餅干、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來(lái)打消困倦的念頭，可是這樣做是不明智的。這些食物會(huì)導(dǎo)致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時(shí)補(bǔ)充了能量，讓你更有活力，可當(dāng)血糖慢慢降低，大腦便開(kāi)始出現(xiàn)不良反應(yīng)，要么頭疼，要么情緒不穩(wěn)，輕易發(fā)怒，或者腦子像沒(méi)了養(yǎng)料的機(jī)器一樣運(yùn)轉(zhuǎn)不靈，經(jīng)常分神，給下午的工作和生活著實(shí)添了不少亂。另外，不吃早餐或午餐同樣會(huì)導(dǎo)致犯困，它會(huì)使體內(nèi)的血糖水平起伏不定，當(dāng)血糖降到谷底的時(shí)候，也就是你昏昏欲睡的時(shí)候了。不過(guò)別擔(dān)心，血糖水平是完全可以保持平穩(wěn)的，這樣解決午餐后犯困也就順理成章了。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議：
1.保證規(guī)律飲食，確保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐間可以安排兩到三次的零食時(shí)間。這樣可以避免暴飲暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。
2.減緩身體對(duì)碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保證攝入一定的蛋白質(zhì)和脂肪，在早餐中加入谷物、堅(jiān)果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚。
3.零食也要慎重選擇。放棄甜食，代之以更健康的食品，如堅(jiān)果、干果以及蔬菜。
4.選擇全麥?zhǔn)称贰０酌姘炔簧先溍姘痫灨杀炔簧洗旨Z餅干。前者含糖更多，而后者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品，同樣可以減緩糖分的吸收。
5.在就餐的順序上，如果想飯后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時(shí)間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補(bǔ)充能量。
6.要想下午不犯困，最好多吃點(diǎn)素的。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對(duì)大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用;而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包。此外，土豆中淀粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助于睡眠。
7.要吃出精力和健康，第一，少吃糖和淀粉;第二，多吃脂肪和蛋白;第三，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì);第四，少喝咖啡和烈酒，因?yàn)檫@些刺激劑只會(huì)使身體進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，透支和消耗你的戰(zhàn)略營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備;第五，少吃多餐，每次吃七成飽;第六，早餐必吃，否則你會(huì)有很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)有補(bǔ)充燃料和營(yíng)養(yǎng)，部分腦細(xì)胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。
