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多吃蘑菇可減少患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-10-28  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):421
核心提示:英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道,蘑菇可減少患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn),而白蘑菇是營(yíng)養(yǎng)最豐富的超級(jí)蘑菇。 英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師薩拉博士表示,蘑菇不含油脂、糖和鹽分,并且是膳食纖維的重要來(lái)源,還富含維生素B1、B2、B3和B6、葉酸、鉀、銅、亞磷和鐵,最重要的是蘑菇中含有硒元素,可以

  英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道,蘑菇可減少患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn),而白蘑菇是營(yíng)養(yǎng)最豐富的“超級(jí)蘑菇”。

  英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師薩拉博士表示,蘑菇不含油脂、糖和鹽分,并且是膳食纖維的重要來(lái)源,還富含維生素B1、B2、B3和B6、葉酸、鉀、銅、亞磷和鐵,最重要的是蘑菇中含有硒元素,可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)最全面的蔬菜之一。

  由于蘑菇中水分超過(guò)了90%,將蘑菇添進(jìn)其它菜中一塊烹制時(shí),可以讓人既覺(jué)得吃飽了,又不會(huì)增加多少的熱量,從而不會(huì)增肥。蘑菇中提煉出的抗病毒復(fù)合物,能夠促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用,同時(shí)這種物質(zhì)還能降低血液中的壞膽固醇含量,并減少飽和脂肪的惡性影響。

  美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn),白蘑菇中的健康益處更大,僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就4倍于麥芽,12倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉(zhuǎn)化細(xì)胞有害物質(zhì)并且保護(hù)身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基,更是多于其他品種的蘑菇的含量。

 
關(guān)鍵詞: 蘑菇 心臟病 癌癥
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