除了豆類,常吃的還有薯類,包括土豆、山藥、芋頭、荸薺、菱角。雖然這類食品中含有較多的維生素和微量元素,但多數(shù)含有較多的糖分,所以不宜多吃。
土豆、山藥、芋頭等只能少量吃點(diǎn)兒,解解饞而已,或者是做菜用,食用量較大時(shí)也應(yīng)適當(dāng)減少主食。
天熱,不少家庭都在冰箱里放了綠豆湯來(lái)解暑,但糖尿病患者在喝綠豆湯時(shí),別忘了計(jì)算綠豆湯的熱量,因?yàn)樵诙棺又校G豆的含糖量還是比較高的,特別是為了調(diào)節(jié)口味,綠豆湯往往還要加入糖,更是增加了熱量。
豆類種類不同其含糖量也不一樣,比如說黃豆,含糖量就比較低,而膳食纖維卻很高,所以黃豆粉和面粉做的混合食品,就很適合糖尿病患者食用。豆?jié){、豆腐和豆制品主要是用黃豆制成的,只要吃得不過量,可以不計(jì)作主食。但如果每天吃黃豆制品在100克以上,或者吃豆腐在200克以上,就要適當(dāng)減少主食攝入量了。
而綠豆、紅豆和蕓豆等相對(duì)來(lái)說含糖量比較高,吃多了這些豆類時(shí)要適當(dāng)減少主食攝入量。綠豆粥、紅豆粥和蕓豆粥以及不甜的八寶粥含糖量相近,可參考熱量食用。