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秋冬吃辣應少放花椒

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-10-30  來源:羊城地鐵報  瀏覽次數:434
核心提示:秋天氣候干燥,對于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是,烹調過程中,如果已經放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易熱上加熱。 秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,如俗話說的少辛增酸,最好能少

    秋天氣候干燥,對于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是,烹調過程中,如果已經放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易“熱上加熱”。

    秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,如俗話說的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果養成了吃辣的習慣,不妨通過以下方式調節:

    配合涼性食材:由于辣椒偏溫熱,烹調辣味菜肴時,最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、鯽魚、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用,尤其適宜于體熱的人。

    吃些酸味水果:一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質,能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用,能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂,此外,柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。

 
關鍵詞: 秋冬季 花椒
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