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五谷為養(yǎng),中國特色的養(yǎng)生之道

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-10-31  來源:糖酒快訊
核心提示:現(xiàn)代社會,人們吃的東西越來越精細(xì),卻對一些谷類含有的人體必需微量營養(yǎng)成份攝入量越來越低。為此營養(yǎng)專家多次呼吁,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養(yǎng)均衡,保障身體健康。在中國營養(yǎng)學(xué)會推出的膳食配比中,第一強(qiáng)調(diào)的就是要多吃五谷雜糧。 《周禮》記載,當(dāng)時
    現(xiàn)代社會,人們吃的東西越來越精細(xì),卻對一些谷類含有的人體必需微量營養(yǎng)成份攝入量越來越低。為此營養(yǎng)專家多次呼吁,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養(yǎng)均衡,保障身體健康。在中國營養(yǎng)學(xué)會推出的膳食配比中,第一強(qiáng)調(diào)的就是要多吃五谷雜糧。
 
    《周禮》記載,當(dāng)時宮廷食醫(yī)(營養(yǎng)師)為皇上配餐就以六食(稻、黍、稷、梁、麥、瓜)為主,注重保健養(yǎng)生,合理搭配營養(yǎng)。《皇帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)出健康飲食指南:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)養(yǎng)精氣。”五谷雜糧有益健康,這一常識在古代的釀酒中也得到充分應(yīng)用,其中最知名的就是五糧液的“陳氏秘方”,即用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食釀酒,釀出的酒不僅在品質(zhì)上達(dá)到極致,更符合營養(yǎng)學(xué)的原理。專家為此提出這樣的口號:“吃五谷雜糧飯,喝五谷雜糧酒。”
 
    五糧液酒是真正的糧食酒。原料中的高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食能夠提供給我們植物蛋白,鎂、鉀、磷、鐵等元素,以及維他命B,這些都是健康不可或缺的元素。之所以如此推崇谷物,是因?yàn)镻NNS(國家食品健康計劃)認(rèn)為中國的飲食中嚴(yán)重匱乏復(fù)合碳水化合物,而在簡單碳水化合物和脂肪方面卻是含量過盛。谷物有益于我們的食物平衡,可以緩慢消化將葡萄糖傳送到我們需要碳水化合物的各個器官(大腦、肌肉……)等等。
 
    經(jīng)過多年演變和探索,五糧液原料的五種糧食的配比是:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麥16%,玉米8%。在中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所,專家們介紹說,人體內(nèi)小環(huán)境的和諧是健康、養(yǎng)生的需要。大自然的造化和五糧液的釀造技術(shù),將五谷雜糧的精華轉(zhuǎn)化為玉液瓊漿。五糧液中多種微量元素的比例,和五谷雜糧食中微量元素的比例十分吻合。五糧液,能夠營造出適合人體健康需要的“小環(huán)境”。
 
    而“陳氏秘方”利用養(yǎng)生學(xué)的原理,將五谷雜糧的保健作用進(jìn)行“中庸調(diào)和”:高粱味甘性溫,富含鐵和蛋白質(zhì),有健脾益胃的功用;大米味甘性平,含有豐富的B族維生素,具有補(bǔ)中益氣,健脾和胃的作用;糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、止汗、健脾暖胃的作用;小麥味甘,性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效;玉米味甘性平,含有豐富的膳食纖維,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
 
    在生活節(jié)奏如此之快、生活壓力巨大的現(xiàn)代社會,人們開始逐漸意識到健康的重要性。綠色的、健康的成為人們選擇食品的重要因素,也成為整個社會的流行趨勢。養(yǎng)生之道,不是漫天飛舞的保健品,不是云山霧罩的空談。一杯五谷雜糧融合而成的五糧液,一顆為人處事的平常心,養(yǎng)生之道,盡在其中。
 
關(guān)鍵詞: 五糧液 養(yǎng)生
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