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五谷為養,中國特色的養生之道

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-10-31  來源:糖酒快訊
核心提示:現代社會,人們吃的東西越來越精細,卻對一些谷類含有的人體必需微量營養成份攝入量越來越低。為此營養專家多次呼吁,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養均衡,保障身體健康。在中國營養學會推出的膳食配比中,第一強調的就是要多吃五谷雜糧。 《周禮》記載,當時
    現代社會,人們吃的東西越來越精細,卻對一些谷類含有的人體必需微量營養成份攝入量越來越低。為此營養專家多次呼吁,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養均衡,保障身體健康。在中國營養學會推出的膳食配比中,第一強調的就是要多吃五谷雜糧。
 
    《周禮》記載,當時宮廷食醫(營養師)為皇上配餐就以六食(稻、黍、稷、梁、麥、瓜)為主,注重保健養生,合理搭配營養。《皇帝內經》總結出健康飲食指南:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣。”五谷雜糧有益健康,這一常識在古代的釀酒中也得到充分應用,其中最知名的就是五糧液的“陳氏秘方”,即用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食釀酒,釀出的酒不僅在品質上達到極致,更符合營養學的原理。專家為此提出這樣的口號:“吃五谷雜糧飯,喝五谷雜糧酒。”
 
    五糧液酒是真正的糧食酒。原料中的高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食能夠提供給我們植物蛋白,鎂、鉀、磷、鐵等元素,以及維他命B,這些都是健康不可或缺的元素。之所以如此推崇谷物,是因為PNNS(國家食品健康計劃)認為中國的飲食中嚴重匱乏復合碳水化合物,而在簡單碳水化合物和脂肪方面卻是含量過盛。谷物有益于我們的食物平衡,可以緩慢消化將葡萄糖傳送到我們需要碳水化合物的各個器官(大腦、肌肉……)等等。
 
    經過多年演變和探索,五糧液原料的五種糧食的配比是:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麥16%,玉米8%。在中國疾病控制中心營養與食品安全研究所,專家們介紹說,人體內小環境的和諧是健康、養生的需要。大自然的造化和五糧液的釀造技術,將五谷雜糧的精華轉化為玉液瓊漿。五糧液中多種微量元素的比例,和五谷雜糧食中微量元素的比例十分吻合。五糧液,能夠營造出適合人體健康需要的“小環境”。
 
    而“陳氏秘方”利用養生學的原理,將五谷雜糧的保健作用進行“中庸調和”:高粱味甘性溫,富含鐵和蛋白質,有健脾益胃的功用;大米味甘性平,含有豐富的B族維生素,具有補中益氣,健脾和胃的作用;糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等,有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用;小麥味甘,性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效;玉米味甘性平,含有豐富的膳食纖維,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
 
    在生活節奏如此之快、生活壓力巨大的現代社會,人們開始逐漸意識到健康的重要性。綠色的、健康的成為人們選擇食品的重要因素,也成為整個社會的流行趨勢。養生之道,不是漫天飛舞的保健品,不是云山霧罩的空談。一杯五谷雜糧融合而成的五糧液,一顆為人處事的平常心,養生之道,盡在其中。
 
關鍵詞: 五糧液 養生
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