每周吃3次深海魚就能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤,而三文魚是所有深海魚中對(duì)肌膚美容最具功效的魚類。
在近日召開的“2007源自深海美麗美容食品研討會(huì)”上,北京大學(xué)第一醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師吳艷指出,只能從飲食中攝取的Ω-3不飽和脂肪酸在滋潤肌膚、預(yù)防和去除皺紋中扮演著關(guān)鍵的角色。Ω-3不飽和脂肪酸是皮膚屏障的組成成分,補(bǔ)充后可以幫助皮膚鎖住水分,達(dá)到滋潤保濕的功效,此外,它還有很強(qiáng)的抗氧化作用,能有效防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。研究證實(shí),產(chǎn)自大西洋的挪威三文魚是所有魚類中含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。
除了Ω-3不飽和脂肪酸,在三文魚中還有另外一種強(qiáng)效抗氧化成分——蝦青素,三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550~1000倍,能有效抗擊自由基,延緩皮膚衰老,同時(shí)還能夠保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。
“但對(duì)于這種健康的‘美’食,很多百姓還不能很好地接受,尤其是老年人,認(rèn)為三文魚是年輕人吃的時(shí)尚食品,而且擔(dān)心生吃對(duì)老年人的腸胃不好。”吳艷惋惜地說。她建議,中國人的餐桌上應(yīng)該多些深海魚,最好一周三次,特別是三文魚,它對(duì)于各個(gè)年齡段人群的健康都有益處,促進(jìn)兒童大腦與眼睛發(fā)育,控制體重,美容靚膚,強(qiáng)壯心腦血管……
中央電視臺(tái)《天天飲食》主持人文怡現(xiàn)場(chǎng)演示了烹飪?nèi)聂~美容餐的技巧。她說,如果不習(xí)慣生吃三文魚,煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩,三文魚最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而內(nèi)部仍保持橙紅色,口感是最好的;由于三文魚維生素E含量不是很豐富,因此,如果想強(qiáng)化它的美容效果,最好與富含維生素E的食物一起烹制,如各種堅(jiān)果、綠葉蔬菜、谷類等。