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冬季飲食以增加熱能為主 烹調(diào)方法少用油

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-18  來源:長沙晚報  瀏覽次數(shù):274
核心提示:冬天天寒地凍,氣候干燥,陰盛陽衰,人體受寒冷氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體所需營養(yǎng)素的充足,對提高人的耐寒能力和免疫功能,是十分必要的。 冬天的營養(yǎng)食物應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪

  冬天天寒地凍,氣候干燥,陰盛陽衰,人體受寒冷氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體所需營養(yǎng)素的充足,對提高人的耐寒能力和免疫功能,是十分必要的。

  冬天的營養(yǎng)食物應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等。這些食物所含的蛋白質(zhì),不僅便于人體消化吸收,而且富含氨基酸,營養(yǎng)價值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力。

  冬天綠葉菜相對減少,可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等,它們均富含維生素C、維生素B,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補(bǔ)充維生素,還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中,維生素含量均較豐富。另外,可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

  冬天飲食忌生冷,所以,烹調(diào)要講究方法,多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法,少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。(郭超)

 
關(guān)鍵詞: 冬季 飲食 食用油
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