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抗癌效果最明顯的二十種蔬菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-11-20  來源:湖南紅網
核心提示:常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但這種作用到底有多大?日本國立癌癥預防研究所經過大量的研究和實驗,篩選出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜,排在第一位的是熟番薯,其次,還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。 蔬菜中一些物質能阻斷癌癥發展 科學家在以往的研究中,提
  常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但這種作用到底有多大?日本國立癌癥預防研究所經過大量的研究和實驗,篩選出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜,排在第一位的是熟番薯,其次,還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

  蔬菜中一些物質能阻斷癌癥發展

  科學家在以往的研究中,提出了癌癥發生發展的模型,即癌癥的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下,人體內埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復作用,長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

  實驗證明,在癌癥發展的這兩個階段中,通過一些化學物質的介入,可以阻斷癌細胞生長,從而達到預防目的。日本研究指出,蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質,能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。
  不同蔬菜對應不同的癌癥

  科研人員發現,番薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質,可以用于預防結腸癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌,激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑,可殺死人體內能導致老化的自由基。許多研究表明,攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率,并對胃癌、肺癌有預防作用。

  甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,對于人體內一種能起到解毒作用的酶,具有誘導作用。經常食用,可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基,預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能,提高機體免疫力,也有較強的抗癌功效。

  此外,經常食用大蒜,可使患結腸癌的風險降低30%。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜,進入腸道后,可加快其中食糜的排空速度,縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間,促進膽汁酸排泄,對預防大腸癌極為有益。 普通人每天要吃一斤蔬菜 作為健康人群,普通人應該盡量多吃蔬菜,每天攝入400—500克各類蔬菜,才能夠起到防病、保健作用。

  抗癌效果最好的二十種蔬菜(括號中為對癌癥抑制作用的百分比) 1.熟番薯(98.7%)

  2.生番薯(94.4%)

  3.蘆筍(93.7%)

  4、花椰菜(92.8%)

  5.卷心菜(91.4%)

  6.菜花(90.8%)

  7.西芹(83.7%)

  8.茄子皮(74%)

  9.甜椒(55.5%)

  10.胡蘿卜(46.5%)

  11.金花菜(37.6%)

  12.薺菜(35.4%)

  13.苤藍(34.7%)

  14.芥菜(32.4%)

  15.雪里紅(29.8%)

  16.番茄(29.8%)

  17.大蔥(16.3%)

  18.大蒜(15.5%)

  19.黃瓜(14.3%)

  20.大白菜(7.4%)
 
關鍵詞: 抗癌 蔬菜
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