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新加坡人 愛吃芝麻油有道理

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-11-26  來源:39健康網社區  瀏覽次數:1275
核心提示:產婦要吃麻油雞新加坡人很愛吃麻油雞,尤其是坐月子的產婦一定要吃這道菜,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 這本是一道四川風味的菜肴,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成。除了麻油雞,新加坡人也喜歡用芝麻油調味,讓菜肴味道更香滑,同時芝麻油還是健康油的首

  產婦要吃麻油雞新加坡人很愛吃麻油雞,尤其是“坐月子”的產婦一定要吃這道菜,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。  

  這本是一道四川風味的菜肴,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成。除了麻油雞,新加坡人也喜歡用芝麻油調味,讓菜肴味道更香滑,同時芝麻油還是健康油的首選。

  芝麻油中含有的芝麻木酚素,在人體內有較強的抗氧化活性,可消除自由基,起到抗氧化、延緩衰老的作用。而且芝麻素在肝臟代謝時,還可減輕酒精對肝臟的損害及脂肪在肝臟中的蓄積,起到保肝護肝的作用。芝麻油還有一定的降血壓作用。因此,喝酒的同時吃點用芝麻油烹制的花生米也成為新加坡人的最愛。
 
  此外,芝麻油的口感好,也是新加坡人偏愛它的原因,使用芝麻油能長時間保持食物的質感,讓它松脆可口。但是由于芝麻油價格偏高的原因,除了新加坡的一些高級飯店或星級酒店使用100%的純凈芝麻油外,普通老百姓的家里選擇60%或30%等純度低一點的比較多。調味要加大蒜油新加坡超市中的食用油有幾十種之多。

  除了常用的色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油、紅花籽油、小麥胚油、葡萄籽油、橄欖油外,還有調味用的大蒜油。大蒜油被稱為免疫系統的守護神,大蒜油所具有的揮發性氣味具有強烈的殺菌、抗菌作用,為絕佳的天然強力抗菌劑,長期服用能預防感冒及各種細菌感染。同時,可抑制腸胃病菌,幫助健胃整腸,刺激胃腸黏膜,促進食欲,加速消化。

  此外,還可促進血液循環,達到保暖、預防血栓、高血壓之目的。菜籽油、大豆油銷量第一新加坡人炒菜時最喜歡用菜籽油和大豆油,和國內一樣,這兩種油的價格屬于低檔價位,更為一般消費者所接受。由于新加坡地處熱帶,新鮮的蔬菜水果供應豐富,所以新加坡人非常喜歡拌沙拉,菜籽油、大豆油、芝麻油都可以用來調制沙拉醬。

 

 
關鍵詞: 新加坡 芝麻油
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