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冬季涮火鍋多吃凍豆腐有助減肥降脂

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-12-17  來源:大河健康報  瀏覽次數:448
核心提示:北京恒安中醫院中醫副主任醫師畢寶良 冬天一到,吃火鍋成為人們不錯的美味,可對于那些血脂高的人來說,為了控制血脂,那香噴噴的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞,又能降血脂呢? 凍豆腐,由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)并沒

  北京恒安中醫院中醫副主任醫師畢寶良

  冬天一到,吃火鍋成為人們不錯的美味,可對于那些血脂高的人來說,為了控制血脂,那香噴噴的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞,又能降血脂呢?

  凍豆腐,由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍而流失,有些營養物質經過轉變,反而對人體有好處。據國外科學家研究證明,新鮮豆腐經冷凍后,其內部組織結構成分發生了變化,使其形態呈蜂窩狀,而維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少。經常食凍豆腐,可達到減肥降脂的目的。

  凍豆腐的孔隙可以吸附油脂,有一定的清潔腸胃作用。但需要注意的是,凍豆腐最好在清湯中涮。

  酸菜粉絲凍豆腐原料:凍豆腐、酸菜、粉絲、口蘑、松蘑、香菜。

  方法:

  1.將凍豆腐切成2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯,洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫,片成極薄長片,順長切絲,越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。

  2.取火鍋一個,松蘑碼底,上面放粉絲,再將酸菜碼上,下豆腐,最上層是口蘑。加原湯燒開,放入精鹽、胡椒粉、花生油,加蓋。上席時點燃木炭,一同上小盤香菜段隨意下,用以調味增香。

 

 
關鍵詞: 冬季 火鍋 凍豆腐 減肥
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