冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合蛋黃湯可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。

    做法：百合花約150克，用清水浸泡一夜，放入鍋中，加清水以旺火燒沸，改用小火煮半小時，再打入蛋黃攪勻略煮，調點白糖即可趁溫熱時吃。

    中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性，胃寒的患者少用。除百合蛋黃湯外，桂圓肉煲瘦肉湯也有益心脾、安心神的作用，能補虛損，長智慧。崔玉艷 東南大學附屬中大醫院中醫科 朱欣佚