美國(guó)一份研究報(bào)告證實(shí)，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。

    這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了35%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%.這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。