1、堿性食物
腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但不可因?yàn)槿绱司痛罅繑z取蛋白質(zhì)物質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后的氨基酸，在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解；且肉類蛋白質(zhì)呈酸性，食用過(guò)多，反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素B1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。脂肪對(duì)腦營(yíng)養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。
2、整腦食物
這是指因便秘等原因，頭腦昏沉?xí)r所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會(huì)發(fā)酵，而使頭腦昏沉（當(dāng)然還有其他生化機(jī)制的問(wèn)題，這里不多談）.常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。
3、醒腦食物
使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒(méi)有被污染的，有：麥，黃豆，豆粉，海帶芽，海苔，蘿卜和胡羅卜的葉子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，紅糖，蜜柑，檸檬，香菰和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。
茶含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)楹锌Х纫颍瑫?huì)使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶里面含有維生素C,不怕被熱破壞，同時(shí)茶里面還含有產(chǎn)生澀味的物質(zhì)，具有殺菌，血管收縮和抑制分泌等效用，是唯一的堿性飲料。
當(dāng)維生素B1不足時(shí)，會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素B1是腦細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。
在維生素C不足時(shí)，會(huì)有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象，這是最近才知道的。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿卜菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。
