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大白菜和娃娃菜營養相當

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-01-20  來源:39健康網社區
核心提示:近幾年,作為一種精細菜,娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜,價格卻高很多,1袋3小棵就賣四五元。價格雖高,但娃娃菜的營養價值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢? 俗話說,百菜不如白菜。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素

    近幾年,作為一種精細菜,娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜,價格卻高很多,1袋3小棵就賣四五元。價格雖高,但娃娃菜的營養價值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢?

    俗話說,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高,中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

    娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從生長過程來看,娃娃菜就是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又會發芽,這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養價值并不遜于娃娃菜,而且性價比更高。

    小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜,其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育,其胡蘿卜素是大白菜的74倍,可以護眼明目。另外,小白菜中的維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神的功能,多吃有助于保持平靜的心態。需要指出的是,小白菜不像大白菜那樣可以生吃,用小白菜制作菜肴時,炒、熬時間不宜過長,以免營養流失。

    大小白菜和娃娃菜,其實營養價值相差無幾。但由于小白菜的胡蘿卜素含量較高,所以在此輪營養PK中稍稍占優勢。

 
關鍵詞: 大白菜 娃娃菜 營養
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