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中國(guó)人 別在睡前吃水果

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-01-21  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德曾在《人民日?qǐng)?bào)》上發(fā)表署名文章《中國(guó)人需要一場(chǎng)膳食革命》,指出目前中國(guó)人的膳食是否科學(xué)合理,這是一個(gè)值得深思的問題.在油脂消費(fèi)過(guò)多、谷類食物消費(fèi)偏低,導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素?cái)z入不足等問題之外,王副部長(zhǎng)特意指出,就拿我

    衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德曾在《人民日?qǐng)?bào)》上發(fā)表署名文章《中國(guó)人需要一場(chǎng)膳食革命》,指出“目前中國(guó)人的膳食是否科學(xué)合理,這是一個(gè)值得深思的問題”.在油脂消費(fèi)過(guò)多、谷類食物消費(fèi)偏低,導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素?cái)z入不足等問題之外,王副部長(zhǎng)特意指出,就拿我們每天都在吃的水果來(lái)講,存在很大的問題:一個(gè)是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,另一個(gè)是吃的順序不對(duì),飯后吃水果已經(jīng)成了中國(guó)人在膳食消費(fèi)中的習(xí)慣,卻沒想到它對(duì)健康具有一定危害。這些意見和我們?cè)谘芯恐械陌l(fā)現(xiàn)不謀而合。

    飯前吃才利于營(yíng)養(yǎng)吸收

    在吃水果的時(shí)間上,目前中國(guó)人存在一個(gè)極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品,其中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合,影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用,因此飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

    吃水果的正確時(shí)間是飯前一個(gè)小時(shí)和飯后兩個(gè)小時(shí)左右(柿子等不宜在飯前吃的水果除外).飯前吃水果,有很多好處。首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其次,水果是低熱量食物,其平均熱量?jī)H為同等重量面食的1/4,同等豬肉等肉食的約1/10.先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間,降低其氧化、腐敗程度,減少可能對(duì)身體造成的不利影響。

    另外,我們也要注意,不要在晚上臨睡覺前吃水果,不然充盈的胃腸會(huì)使你的睡眠受到影響。千萬(wàn)別以為吃水果是件小事,消除了這些誤區(qū),才能培養(yǎng)出真正對(duì)健康有益的生活習(xí)慣。

    水果不是零食

    在中國(guó)居民的膳食中,水果一般是作為“零食”和“甜品”的。很多人,特別是成年男性,普遍把水果當(dāng)成“零食”,平時(shí)很少吃;還有人把水果當(dāng)成“甜品”,認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)祝炊h(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對(duì)水果健康價(jià)值的正確認(rèn)識(shí),減少了他們攝取水果的積極性,導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。

    2002年中國(guó)膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示,中國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食中,每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7g,這個(gè)數(shù)字不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于發(fā)達(dá)國(guó)家的300g以上,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國(guó)居民膳食指南》推薦的100g~200g.即使是城市居民,水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村,為69.3g.

    應(yīng)該每天必吃

    水果不是可有可無(wú)的零食,相反,它對(duì)我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用。因此,正確的做法就是“每天必吃”,而且要按照《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的量去吃,這是保證健康的基本數(shù)量。

    水果中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,主要是糖分、維生素和礦物質(zhì),還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì),像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機(jī)酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素,這是人們膳食中維生素的主要來(lái)源。大量科學(xué)研究表明,經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度;水果中含有許多抗氧化成分,可延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程;大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化。

    雖然水果與蔬菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有許多相似之處,但由于水果不需烹調(diào),生食能避免營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失,最大發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)作用。因此,水果的營(yíng)養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。

 
關(guān)鍵詞: 水果
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