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立春之日“咬春”身健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-02-04  來源:新華社  瀏覽次數:389
核心提示:立春這一天,中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱為咬春。但是各地的不同風俗又有不同的表現。 最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載:立春,食蘆、春餅、生菜,號菜盤。可見唐代人

    “立春”這一天,中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。

    最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。

    所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,中間抹油,拼成薄餅,烙熟后可揭成兩張,用來卷菜吃。

    民俗專家表示,一個咬字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,是中國人特有的一種風俗。

    2月4日是立春,立春位居二十四節氣之首,標志春季的開始。這天有吃春餅“咬春”的習俗,醫學專家認為這對健康大有裨益。

    據中華醫學會醫史學會委員、中國中醫養生保健學會常務理事周貽謀介紹,春餅的原料主要是蔥和韭菜,都是補陽食物,營養豐富。尤其初春時節所生長的蔥營養和保健價值更高,既能補充體內熱量又可促進人體功能恢復。

    立春日太陽處于黃經315度,這天起,陽氣轉盛,天氣轉暖。這時的天氣變化大,晝夜溫差較大,易受風寒侵襲而生病。

    蔥可以發汗解表、散寒通陽、殺菌解毒。周貽謀說,蔥可以治療陰寒內盛所致的腹痛、二便不通、蟲積內阻和痢疾等。蔥內所含蘋果酸和磷酸糖等,能興奮神經系統,促進血液循環,增加消化液的分泌,提高食欲。

    韭菜又名起陽草,自古就有長壽菜之稱,可以溫補肝臟,助陽固精,健脾胃,降逆氣,散瘀,提神。其豐富的胡蘿卜素可以預防上皮細胞癌變;維生素C和維生素E能抗氧化,提高人體免疫力,有抗衰老的功效。

    周貽謀介紹,韭菜的顏色越深,所含營養成分越豐富,保健作用也就越強。初春時節的韭菜對人體的保健效果特別好。(李文)

 
關鍵詞: 春季 健康
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