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番茄帶皮吃 健康攝取番茄紅素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-06  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:如今,番茄已被公認(rèn)為一種抗?⒎臘?⒎浪ダ獻(xiàn)饔煤芮康氖卟耍??芏噯艘蛭?ε屢┮┫不度テず笫秤梅?選?殊不知,番茄屬于茄科果實(shí),其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少,因此,完全不必過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用時(shí)對(duì)果肉中番茄紅素的釋放幾

    如今,番茄已被公認(rèn)為一種抗病、防癌、防衰老作用很強(qiáng)的蔬菜,但很多人因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥喜歡去皮后食用番茄。

    殊不知,番茄屬于茄科果實(shí),其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少,因此,完全不必過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用時(shí)對(duì)果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒(méi)有影響。相反,在人為有意的去皮過(guò)程中,會(huì)使番茄紅素容易隨汁液流失。而且,番茄皮以膳食纖維為主,食用后還有助于維護(hù)腸道健康。

    提到番茄紅素,每人每天吃到5~10毫克,就能有效獲得防癌抗衰的益處。除了直接吃番茄外,還可以經(jīng)常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調(diào)味醬來(lái)制作菜肴。番茄醬烹出的菜肴色艷味美,還能幫助保存食品中的維生素C,真是一舉兩得。

    用圣女果之類的小型番茄、西瓜、木瓜作為零食,最好能配著酸奶一起吃,做成可口的甜食,以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄紅素含量同樣非常豐富。

 
關(guān)鍵詞: 番茄
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