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十種果蔬可防治病毒性肝炎及肝癌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-09  來源:當(dāng)代健康報(bào)  瀏覽次數(shù):423
核心提示:蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無機(jī)鹽等,這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)臺(tái)灣研究人員研究發(fā)現(xiàn),多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細(xì)胞癌發(fā)生率下降20%.同時(shí)還發(fā)現(xiàn)血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關(guān)

    蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無機(jī)鹽等,這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)臺(tái)灣研究人員研究發(fā)現(xiàn),多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細(xì)胞癌發(fā)生率下降20%.同時(shí)還發(fā)現(xiàn)血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關(guān),少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子與多吃蔬菜的相比,發(fā)生肝細(xì)胞癌的危險(xiǎn)性要高4.7倍,血清維生素水平與發(fā)生肝細(xì)胞癌的可能呈負(fù)相關(guān)。由此可見多食蔬菜對(duì)肝病病人的肝臟具有保護(hù)作用。

    對(duì)肝病病人有益的蔬菜很多,下面列舉部分,以備選用。

    大蒜 屬百合科植物,性溫,味辛辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

    空心菜 又名蕹菜,性平,味甘,含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。

    薺菜 為十字花科植物,性平,味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可縮短凝血時(shí)間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血者。

    卷心菜 即圓白菜、甘藍(lán),性平,味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E.卷心菜生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

    蘑菇 種類較多,包括菜蘑、口蘑、香菇等,性平,味甘,含多糖類、維生素類、蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤作用,肝病病人宜常食用之。

    木耳 有黑色與白色不同,性平而味甘,含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖,可益胃養(yǎng)血,具有滋養(yǎng)作用。

    胡蘿卜 性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)、健胃消食,生熟均可食�?商岣吒尾〔∪司S生素A水平,間接預(yù)防癌變的發(fā)生。

    西紅柿 茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。

    冬瓜 性微寒,味甘,含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸。瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,并可解魚蟹毒。

    黃瓜 性寒,味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。

    以上所列十種蔬菜是人們生活中常用、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且對(duì)肝病病人大有裨益的,可常食用之。

    有關(guān)研究表明,吸煙、飲酒可使腫瘤的發(fā)病率增高,推測(cè)與肝的癌前病變有關(guān)。煙與酒從中醫(yī)理論看均屬辛辣濕熱之品,而肝炎多因濕熱疫毒所致,若吸煙飲酒則可進(jìn)一步增熱助濕,加重病情。所以,肝病病人應(yīng)戒煙酒。 (廣 霖)

 
關(guān)鍵詞: 果蔬 肝炎 肝癌
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