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春天多吃涼拌菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-02-10  來源:39健康網社區  瀏覽次數:1245
核心提示:祖國傳統醫學講究天人合一,春生夏長秋收冬藏,那么人也應春夏養陽,秋冬養陰。且五臟與四季對應,春天屬木,肝氣旺。中醫說的肝氣太旺',大致相當于說人緊張的時候,交感神經興奮,就是現代語言所講的應激反應狀態。肝氣旺,人就容易發怒,容易緊張,容易急躁。 唐代醫

    祖國傳統醫學講究天人合一,春生夏長秋收冬藏,那么人也應春夏養陽,秋冬養陰。且五臟與四季對應,春天屬木,肝氣旺。中醫說的‘肝氣太旺',大致相當于說人緊張的時候,交感神經興奮,就是現代語言所講的’應激‘反應狀態。肝氣旺,人就容易發怒,容易緊張,容易急躁。“

    唐代醫家孫思邈說:”春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。“明代高濂《遵生八箋》中也記載:”當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。“意思是說,春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。在整個春季里,食養原則是減酸益甘而養脾氣。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此時應減酸味,不能再助長肝氣以免過旺,這樣可以保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味,為了抗御肝氣的可能侵犯,增加甘味以增強脾氣,可以此加強機體的防御。

    春天多吃涼拌菜

    中醫講食物分為”酸、苦、甘、辛、咸“五味,春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。所謂”酸“不是現在常說的酸性堿性食物的意思,性味和味道大致相同,但也不是太絕對。而中醫所說的甘味食物,不僅指食物的味道有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用,比如大棗和山藥。五谷雜糧,大部分都算”甘“,性溫味甘的食物首選谷類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等,不是完全由口味來分。如果把”甘“理解為多吃糖可就錯了。

    春天氣溫升高后,細菌、病毒也活躍,應多吃有利于調節免疫功能的食品,可常吃些野菜,比如魚腥草,它抗感染的功能就很好,焯一下,那種特別的腥味就可以去很多,再略加調料拌為涼菜。

 
關鍵詞: 涼拌菜
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