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多吃豆腐能助大腦更清醒

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-02-12  來源:39健康網社區  瀏覽次數:381
核心提示:大豆中雖然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上。 最新研究發現,豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏,是導致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發因素。 每周應吃上1~2頓。特別是冬天活動較少,

    大豆中雖然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上。

    最新研究發現,豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏,是導致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發因素。

    每周應吃上1~2頓。特別是冬天活動較少,體內廢物容易蓄積,同時大腦活動較夏天緩慢,正是吃豆腐的好時機。

 
關鍵詞: 豆腐 大腦
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