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盒裝豆腐需要冷藏保住營(yíng)養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-17  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:豆腐可以說(shuō)是素食中的主角了,而海帶由于富含碘讓有些人喜歡吃傳統(tǒng)板豆腐,有些人則偏好盒裝豆腐的滑嫩。無(wú)論偏好哪一種,都要注意豆腐的選購(gòu)和保鮮問(wèn)題。 豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過(guò)于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購(gòu)。此外,豆腐是高蛋白質(zhì)的食品

    豆腐可以說(shuō)是素食中的主角了,而海帶由于富含碘讓有些人喜歡吃傳統(tǒng)板豆腐,有些人則偏好盒裝豆腐的滑嫩。無(wú)論偏好哪一種,都要注意豆腐的選購(gòu)和保鮮問(wèn)題。

    豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過(guò)于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購(gòu)。此外,豆腐是高蛋白質(zhì)的食品,很容易腐敗,尤其是自由市場(chǎng)賣(mài)的板豆腐較盒裝豆腐易遭到污染,應(yīng)多加留意。

    盒裝豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起,里面豆腐則混濁、水泡多且大,便屬于不良品,千萬(wàn)不可選購(gòu)。而沒(méi)有包裝的豆腐很容易腐壞,買(mǎi)回家后,應(yīng)立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí),以保持新鮮,最好是在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完畢。

    盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無(wú)法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。

 
關(guān)鍵詞: 豆腐 冷藏 營(yíng)養(yǎng)
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