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孩子不喜歡吃蔬菜也對情緒不利

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-02  來源:39健康網社區  瀏覽次數:229
核心提示:多吃蔬菜有助于安定兒童情緒 國外專家在對情緒不穩定兒童的調研中發現,兒童的情緒不穩定大都是偏食所引起,特別是不喜歡吃蔬菜的兒童。專家指出,不喜歡吃蔬菜的兒童其咬合力弱,蛀牙也比較多,蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關系到咀嚼功能,而咀嚼可以緩和緊張、焦

    多吃蔬菜有助于安定兒童情緒

    國外專家在對”情緒不穩定兒童“的調研中發現,兒童的情緒不穩定大都是偏食所引起,特別是不喜歡吃蔬菜的兒童。專家指出,不喜歡吃蔬菜的兒童其咬合力弱,蛀牙也比較多,蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關系到咀嚼功能,而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。腎上腺激素的分泌也與穩定情緒有關,緊張或饑餓時,血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加,這種激素就是所謂斗爭激素,作用是”拼命咬住獵物,不達目的絕不退縮“.但是咬合力差會減少體內的”斗爭激素“的分泌,致使緊張、焦慮得不到緩解。

    從營養學的觀點來說,不喜歡吃蔬菜也對情緒不利。蔬菜中的鉀有助于鎮靜神經,安定情緒;相反,動物性食物或食鹽、味精中的鈉會使神經興奮。另外,體內過剩的鈉能否順利排泄出去,鉀扮演著很重要的角色;不喜歡吃蔬菜者,通常無法攝取足夠的鉀,因此,多余的鈉無法全數排出,殘留在體內,變成焦慮、情緒不穩定的主因。

    吃蔬菜也不要過量

    芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、萵苣、甜菜葉、蘿卜葉、小白菜等許多蔬菜中都含有一定的硝酸鹽,兒童一次性大量進食新鮮的蔬菜,加上兒童的消化吸收不完全,腸道內的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,容易引起食物中毒。這種食物中毒在兒童身上反映出來的特征就是”烏嘴“--嘴唇變得青紫。這是因為亞硝酸鹽進入人體,氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白,后者無攜氧功能,導致組織缺氧,引起腸原性青紫癥,表現為皮膚青紫,尤以口唇青紫最為普遍。

    不僅如此,孩子吃過多蔬菜也會影響其它有營養的食物的攝入,而 且一次進食過多,還可產生一定的危害。這是因為,蔬菜中的膳食纖維素會影響人體對食物中的蛋白質、脂肪和某些微量元素的吸收。同時,膳食纖維還會抑制胰酶的活性,因而在一定程度上影響了碳水化合物、蛋白質和脂肪的吸收,而且高纖維食物其草酸和植酸的含量往往較高,這些元素都會影響鈣、鐵、鎂的吸收,降低人體免疫抗病的能力。此外,膳食纖維過多還會導致食糜體積大,所含物質密度降低,影響吸收率。

 
關鍵詞: 蔬菜 情緒
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