俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，科學合理的一日三餐對于人們的生活工作影響巨大，尤其是午餐更是起到了承上啟下的關鍵作用。可是，作為社會中流砥柱之一的白領的午餐卻因為工作忙碌、午餐時間短、費用高等原因，往往是以盒飯、快餐等形式解決。如此一來，白領們非但沒在午餐內吸收到營養，反而攝取了大量的油膩，對身體造成了極大危害。

    其實，都市白領們大都承受著巨大的工作壓力，加班多運動少、屬于“坐班一族”的他們是“亞健康”的多發人群，其中，不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個重要原因。醫學專家認為，多數快餐的烹制方法不科學，多重口感，肉食偏多，過于油膩，雖然熱量基本上夠用，但是營養結構卻十分不合理，無法滿足白領們的身體需要。另外，由于白領很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚上，造成了“早不吃、午湊合、晚吃多”的惡性循環。因此，白領們選午餐也成為了一門大學問。

    對此，營養學家建議白領們在選擇午餐時要注重營養搭配切勿過于油膩。比如，盡量多食用新鮮的水果蔬菜，沙拉則選擇醋汁沙拉而不是沙拉醬和千島醬，以及以酸梅湯這樣的天然健康飲品搭配午餐都可以達到均衡營養、去除油膩的目的。酸梅湯的保健作用自古就得到了人們的認可，根據史料記載，早在清代，酸梅湯就被用于皇室貴族的日常保養，皇族們每天用膳完畢都要飲用酸梅湯來去油解膩，酸梅湯的保健作用也就可以見一斑了。

    專家認為，以烏梅、山楂等天然原料熬制而成的酸梅湯含有多種人體所需的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是酸梅湯中富含的花表素，更是被譽為“人體清道夫”，可以在為人體補充營養的同時幫助人體有效排出積存的油膩。另外，白領們因食用過多油膩性飲食很容易造成亞健康的酸性體質，而酸梅湯雖然味道酸甜，但卻屬于有益健康的堿性飲品，因此常飲酸梅湯對于改善白領們的酸性體質也大有裨益呢。

    不過，酸梅湯雖好，白領們在選擇的時候也要有所注意，一定要選擇北京老字號九龍齋等沒有添加任何化學添加劑的純天然飲品，只有這樣才能真正起到補充營養、去油解膩的保健作用，幫助白領們擁有一份健康午餐。