每逢節日過完，有些東西總是“堆積如山”,比如水果。自己買的，別人送的，好多人家里都剩下了不少。大家都知道新鮮水果是好東西，能補充部分維生素、膳食纖維、礦物質，還有利于調解人體酸堿平衡，眼睜睜看著它爛掉實在可惜。其實，換個吃法就不會讓它們白白浪費掉。

    偶爾來頓“水果餐”

    把蘋果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果當做主食來吃，如果您胃不好，怕涼，可以把香蕉、蘋果、木瓜等用微波爐加熱一下。也可以把蘋果、梨、桃子等削成片熬成“水果湯”喝，盡管加熱會損失維生素C,但畢竟糖、礦物質、膳食纖維等還在，總比扔掉的好。而草莓、櫻桃、葡萄這樣的水果當做茶余飯后的點心吃就可以了。

    這樣的水果餐不能常吃，一周最多三次。畢竟身體的維護需要相當多的營養成分，而水果的蛋白質、脂肪含量通常都很低，同時鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素少得可憐。

    拌上一盤水果沙拉

    一般來說，水果沙拉既可以當做飯后甜點吃，也可以當做餐桌上的一個涼菜。在制作水果沙拉時，水果品種當然是越豐富越好，所以不怕多就怕不夠。

    此外，過年很多家庭也會剩余些許酸奶，可以用酸奶代替沙拉醬制作酸奶水果拼盤，口味也是很獨特的。

    做幾道可口的水果菜

    其實，各種水果可以和大米、小米、棒子面、糯米等混搭，烹制成口味獨特、營養豐富的各種水果谷物粥。相信不少吃過云南菜的朋友一定享用過那味道甜美的“菠蘿飯”,何不自己也試著做做呢。

    除此之外，還可以多烹制一些加入水果的菜肴。

    柑橘雞柳

    材料：雞肉230克、柑橘2個、檸檬汁1/4杯、青椒半個、姜2個、雞蛋1個

    做法：將雞肉切成粗條，放入腌料拌勻，裹上淀粉放入鍋中炸熟，撈起，瀝干油；青椒切成小塊，柑橘去皮備用；將油燒熱，姜片放入鍋中略炒后撈出，將青椒放入鍋中略炒；將調味料加入油中，再將所有材料放入鍋中略炒即可。

    菠蘿炒素菜

    材料：菠蘿、鮮百合75克、西芹75克、蘆筍115克、木耳、紅椒等

    做法：將菠蘿切成塊，用少許鹽水略浸片刻，撈出來瀝干水分備用；百合剝成瓣后洗凈，西芹切成小塊，紅椒切成塊，蘆筍切成斜片；將油燒熱，放入姜絲略炒，放入西芹、紅椒、木耳、蘆筍同炒；將百合、調味料放入鍋內，略炒，最后加入菠蘿炒勻即可。

    獼猴桃牛柳粒

    材料：牛柳230克、獼猴桃1個、菠蘿1/4個、櫻桃適量、蔥、姜等

    做法：將獼猴桃去皮，切成片備用；把菠蘿、蔥切片，姜切成末，櫻桃去核備用；牛柳洗凈，切成粗粒，用腌料拌勻，用油炸至七八成熟，撈出后瀝干油備用；將2茶匙油燒熱，用蔥片、姜末熗鍋，把牛柳回鍋，用酒調味，并加入其他調味料，把菠蘿、獼猴桃和櫻桃放入鍋內炒熟即可。