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老人應該多吃點“蒸”的白肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-18  來源:39健康網社區  瀏覽次數:211
核心提示:紅肉早就被扣上了不健康的標簽,此次的排行榜再次證明了專家們的這一觀點。2001年的榜單上還有6種肉類;即便2004年,也還有4種;到今年,肉類越來越不被WHO專家看好了。 之所以做此調整,是因為鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油,有益于心臟健康。雞肉則被認為是人體

    紅肉早就被扣上了“不健康”的標簽,此次的排行榜再次證明了專家們的這一觀點。2001年的榜單上還有6種肉類;即便2004年,也還有4種;到今年,肉類越來越不被WHO專家看好了。

    之所以做此調整,是因為鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油,有益于心臟健康。雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。現在的人大多以瘦為美,這三種肉類都是低脂低熱,吃了不容易發胖,因此越來越受人們的歡迎。老年人尤其應該多吃白肉,并以蒸、煮等烹飪方法為主。

    我國城市居民禽肉類及油脂消費過多,導致鈣、鐵、維生素A攝入不足。其中,豬肉是“罪魁禍首”.在我國,豬肉消費率占60%,而全世界的消費率只有40%.正常人每天最好攝入50克左右的禽肉和豬牛羊肉,及50~100克魚蝦;患脂肪肝、心血管疾病的人,則更應該少食紅肉。

 
關鍵詞: 老年人 白肉
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