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運動膳食中土豆有重要作用

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-20  來源:39健康網社區  瀏覽次數:257
核心提示:由于馬鈴薯富含碳水化合物和能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維,有助于控制體重,因而受到很多美眉的歡迎,作為保持體重避免肥胖的好膳食。實際上,馬鈴薯還是運動膳食營養的極佳來源。 據曾在張健成功橫渡渤海海峽活動中系統負責訓練保障、營養工作的北京體育大學運動生化

    由于馬鈴薯富含碳水化合物和能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維,有助于控制體重,因而受到很多美眉的歡迎,作為保持體重避免肥胖的好膳食。實際上,馬鈴薯還是運動膳食營養的極佳來源。

    據曾在張健成功橫渡渤海海峽活動中系統負責訓練保障、營養工作的北京體育大學運動生化教研室主任曹博士介紹,碳水化合物是肌肉鍛煉的主要動力,對支持運動員訓練和成績絕對是必需的,但是與蛋白質和脂肪不同,身體中的碳水化合物儲備非常有限,因此需要從食物中攝取。

    在眾多富含碳水化合物的食物中,除了我們所熟悉的谷類、面食外,馬鈴薯不可忽視。馬鈴薯富含碳水化合物,一個中等大小的帶皮馬鈴薯的碳水化合物含量約為26克,與精白米和精白面粉相比,馬鈴薯鉀、鎂含量更高,而且是一種呈堿性食品,有利于維持人體內的酸堿平衡,保持身體健康,對維持運動能力有利;另外,馬鈴薯富含蛋白質,而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的。因此,就營養價值而言,馬鈴薯是一種運動膳食營養的極佳來源。

 
關鍵詞: 運動 膳食 土豆
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