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專家研究 大蒜的味道越沖越好

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-26  來源:39健康網社區  瀏覽次數:199
核心提示:大蒜不僅是餐桌上的獨特調味品,也有很好的藥用價值。 據美國健康日網站報道,科學家研究指出,大蒜的辛辣味道來源于一種物質,它可能就是大蒜健康的奧秘所在。 加拿大安大略省女王大學的德里克普拉特教授指出,大蒜中的有機化合物大蒜素分解后能夠產生一種酸,這種酸

    大蒜不僅是餐桌上的獨特調味品,也有很好的藥用價值。

    據美國健康日網站報道,科學家研究指出,大蒜的辛辣味道來源于一種物質,它可能就是大蒜健康的奧秘所在。

    加拿大安大略省女王大學的德里克·普拉特教授指出,大蒜中的有機化合物大蒜素分解后能夠產生一種酸,這種酸就是大蒜營養價值的來源。所以,買大蒜最好選味道沖的。一般來說,獨頭蒜辛辣味更重,而放置過久的空殼蒜,營養會差很多。

 
關鍵詞: 大蒜
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